Овощное рагу с курятиной

1. Лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Курицу разделить на 6 частей. Картофель очистить и нарезать кубиками. Травы мелко порубить. Морковь и сельдерей нарезать ломтиками. Цуккини нарезать кружочками.

2. В большом казанке (толстостенной кастрюле) разогреть оливковое масло, высыпать лук, чеснок и жарить, помешивая, около 1-2 минут.

3. Высыпать в кастрюлю болгарский перец, готовить, помешивая, еще 2 минуты.

4. Выложить в кастрюлю куски курицы и готовить 15 минут.

5. Добавить в казанок томатную пасту, картофель, рубленые травы, морковь, сельдерей и вино, посолить и поперчить по вкусу. Готовить на медленном огне около 25-35 минут.

6. За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю резаные цуккини.

Подавать овощное рагу в порционных тарелках, украсив свежими травами.