Киш с копчёной курицей, помидорами, сыром и зеленью

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло и вода должны быть холодными.

Пшеничную муку просейте в миску с широкими бортиками, всыпьте соль и разрыхлитель.
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску с мукой.

Руками разотрите масло с мукой в мелкую жирную крошку.
Вбейте яйцо и лопаткой соедините все ингредиенты в шар. Если жидкости яйца будет недостаточно, чтобы скрепить ингредиенты в шар, влейте 1-2 ст. ложки ледяной воды.

Длительный замес не нужен, тесто готово для дальнейшей работы.

В разъёмную форму (я использовала форму диаметром 18-19 см) переложите тесто, руками распределите его по дну и сформируйте бортики высотой 2-3 см. Дно пирога наколите вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Основа для пирога готова. Пока готовится начинка, тесто можно поместить в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Для начинки снимите копчёное куриное мясо с кости и удалите кожицу.
Нарежьте куриное мясо крупными кусочками.

Помидор вымойте, нарежьте крупными ломтиками.
Зелень лука промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

На дно формы с тестом выложите подготовленную копчёную курицу.

Сверху курицы разложите ломтики помидора и присыпьте начинку зелёным луком.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и разложите равномерно по всей поверхности начинки.

Для заливки соедините в миске сливки и яйца. Посолите и смешайте венчиком.

Вылейте заливку на начинку, равномерно распределив её по всей поверхности.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекайте открытый пирог с курицей, помидорами и сыром при температуре 180 градусов 35-40 минут, до румяности и схватывания заливки.

Через 3-5 минут достаньте пирог из разъёмной формы. Благодаря большому количеству масла в тесте пирог отлично вынимается из формы.
Дайте пирогу остыть.

Пирог с копчёной курицей, помидорами и зеленью готов к подаче. Помидоры добавили сочность, зелёный лук придал свежесть, а мясо курицы - сытность, вкус и приятный аромат копчёностей.

Тонкий слой песочного теста почти не ощущается на вкус, но отлично держит начинку. Хороший способ вкусно накормить всю семью.
Приятного аппетита!