Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из имбиря, Тайская кухня
Кокосово-имбирный соус с овощами и зеленью (куриное филе в соусе)
Великолепный, изысканный соус с кокосово-имбирным намёком на тайскую кухню.) Куриное филе сперва обжаривается, а затем тушится в кокосовом соусе с имбирём и овощами. Универсальный соус подойдёт для приготовления в нём любого мяса, птицы, креветок, грибов и просто для поливания им гарнира. :)
Продукты: куриное филе, молоко кокосовое, лук репчатый, кабачки, имбирь, зелень, мука, зелень, соль, перец, масло растительное
Готовится кукурузный суп с куриным филе, на курином бульоне.
Продукты: куриное филе, кукуруза консервированная, яйца, соус соевый, вино рисовое, крахмал кукурузный, вода, масло кунжутное, масло растительное, имбирь, бульон куриный...
Жареная рыба с овощным соусом стир-фрай
Соус готовится из овощей, с добавлением имбиря и яблочного уксуса. Подается соус с жареной рыбой.
Продукты: язык, филе камбалы, мука, масло подсолнечное, имбирь, перец болгарский зелёный, перец болгарский красный, морковь, чеснок, лук репчатый, масло подсолнечное...
Салат из свежих овощей, приготовленный в стиле тайской кухни, приятно разнообразит меню. Привычные овощи приобретут соблазнительный и экзотический вкус благодаря добавлению пряной заправки из растительного масла, соевого соуса, имбиря, чеснока, меда и сока лимона. Просто, быстро, оригинально и очень вкусно! Попробуйте!
Продукты: морковь, перец болгарский, огурцы свежие, лук репчатый, лук зелёный, зелень кинзы, перец острый, соль, чеснок, корень имбиря, мёд, масло растительное, соус соевый...
Готовится рулет из омлета, а начинка мясная. Паровой рулет - вкусная диетическая закуска.
Продукты: филе свинины, каштан, имбирь, грибы, белок, яйца, вода, масло растительное, херес, соль, перец белый молотый, уксус рисовый, сахар, кинза
Азиатская лапша с курицей
Тайская лапша, с куриными крылышками без костей, мини-шампиньонами, медленно приготовленным яйцом.
Продукты: лапша, куриные крылышки, перец болгарский, лук репчатый, шампиньоны, морковь, чеснок, корень имбиря, яйца, соус, соус соевый, смесь, сахар, лайм, масло кунжутное
Овощи готовятся методом стир-фрай, а затем немного протушиваются в кокосовом молоке и овощном бульоне.
Продукты: перец чили, сельдерей черешковый, морковь, фенхель, масло растительное, имбирь, чеснок, лук зелёный, молоко кокосовое, бульон овощной, кинза
Рыбные котлеты с огуречным салатом
Котлеты из трески подаются с маринованным салатом из огурца и шалота.
Продукты: треска, фасоль стручковая, листья, паста, яйца, соус рыбный, сахар, крахмал кукурузный, кинза, масло растительное, кресс-салат, уксус рисовый, сахар, чеснок, имбирь...
Тайский суп-карри готовится с брокколи, кукурузой, стручковой фасолью и ростками фасоли.
Продукты: кукуруза в початках, имбирь, фасоль стручковая, капуста, ростки, вода, паста, листья, перец, сахар, соль
Ананас, жаренный с перцем чили
В тайской кухне есть такое необычное, но вкусное блюдо, на которое стоит обратить внимание. Ананас жарится с острым перцем, имбирем, чесноком и азиатскими соусами.
Продукты: ананас, имбирь, масло подсолнечное, чеснок, перец чили, соус рыбный, соус соевый, арахис, лайм
Тайский суп с рисовой лапшой и сыром тофу
Готовится тайский суп на овощном бульоне, с рисовой лапшой, сыром тофу и чили.
Продукты: лапша, тофу, бульон овощной, перец чили, соус соевый, лимон, сахар, чеснок, имбирь, ростки, арахис, кинза, лук зелёный, перец чили
Красный карри с ребрышками
Красный карри - острое блюдо тайской кухни, которое немного напоминает густой суп, но благодаря ароматным специям, кокосовому молоку и пасте карри оно получается просто божественным, с насыщенным пряным вкусом. Рецепт пасты карри приведен ниже.
Продукты: ребра, картофель, масло растительное, перец чили, лук репчатый красный, лук репчатый, чеснок, лимон, вода, брынза, корень имбиря, молоко кокосовое, соус соевый, кинза...
Мясные шарики, жаренные на гриле
Мясные шарики - одно из традиционных тайских блюд. Готовятся мясные фрикадельки из куриного фарша сначала в воде, а потом в соусе обжариваются на гриле, на деревянных шпажках.
Продукты: фарш куриный, яйца, имбирь, соль, мука, крахмал, сухари панировочные, смесь, саке, соус соевый, мирин (японское вино), сахар, крахмал кукурузный
Готовится сибас в пароварке, на банановом листе, под острой заправкой. Подается рыба с острым соусом.
Продукты: рыба, вино рисовое, перец чили, чеснок, имбирь, трава лимонная, лук зелёный, соус рыбный, лайм, листья, перец чили, чеснок, соус рыбный, сахар, сок лайма
Тайская лапша со свининой
Яичная лапша, со свининой, в тайском соусе.
Продукты: лапша, грибы шиитаке, вырезка свиная, морковь, лук, перец болгарский, соус соевый, соус рыбный, масло кунжутное, крахмал, перец чили, чеснок, корень имбиря...
Жареная форель с острым соусом
Тушки форели жарятся на сковороде и подаются с острым соусом, который отлично оттеняет нежное мясо рыбы.
Продукты: форель, лук зелёный, соус соевый, масло подсолнечное, кинза, перец чили, паста, кипяток, лук-шалот, перец чили, имбирь, сахар коричневый, соус рыбный
Жареные морские гребешки с огуречным салатом
Морские гребешки готовятся по рецепту тайской кухни и подаются с необычным, но очень простым в приготовлении огуречным салатом.
Продукты: гребешок морской, анис, масло растительное, соль, перец белый молотый, кунжут, огурцы, соль, корень имбиря, сахар, уксус рисовый, сироп, кинза, анис
Жареные стейки тунца с огуречным салатом
Стейки тунца обжариваются самым обычным способом на сковороде и подаются с огуречным салатом с острой заправкой, которая очень гармонирует со вкусом рыбы и овощей.
Продукты: тунец, огурцы, масло кунжутное, чеснок, имбирь, чеснок, перец чили, сахар коричневый, соус рыбный, лайм, вода
Жареный окунь с томатным соусом
Жареный окунь подается с томатным соусом с целыми помидорками-черри.
Продукты: окунь, помидоры черри, крахмал кукурузный, мука кукурузная, масло растительное, чеснок, имбирь, лук-шалот, уксус винный, сахар, кетчуп, соус рыбный, вода, соль...
Форель с овощами по-тайски
Форель готовится отдельно на гриле и подается с травами, ростками фасоли и пряным соусом.
Продукты: форель, фасоль ростки, базилик, кинза, мята, салат-латук, арахис, рис, чеснок, перец чили, имбирь, сахар, соус рыбный, лайм, кокос
Баклажаны с каштанами и травами под острым соусом
Готовятся баклажаны на пару и подаются с острой чесночно-имбирной заправкой.
Продукты: баклажан, каштан, чеснок, имбирь, масло растительное, лук зелёный, перец чили, соус соевый, вино рисовое, сахар, листья мяты, листья кинзы, арахис
Том-ям - достаточно экзотическое азиатское блюдо, кисло-острый суп из креветок и курицы, с кокосовым молоком и пряностями. Варят суп в небольших количествах, "на один раз". Существуют различные вариации этого блюда, но неизменная составляющая - острая паста том-ям.
Продукты: молоко кокосовое, куриное филе, шампиньоны, креветки, корень имбиря, лимон, чеснок, перец чили, масло растительное, сок лимона, сахар
Морской окунь в кокосовом соусе
Целая тушка морского окуня готовится в кокосовом соусе на пару.
Продукты: окунь морской, молоко кокосовое, сахар коричневый, масло растительное, чеснок, перец чили, имбирь, анис, базилик, орех кешью, соль, перец чёрный молотый, рис
Рисовая лапша с говядиной и овощами, по-тайски
Рисовая лапша с говядиной и овощами - вкуснейшее блюдо в тайском стиле!
Продукты: говядина, перец болгарский, соус соевый, лапша, крахмал, сахар коричневый, корень имбиря, чеснок, лук репчатый, перец жгучий, масло растительное, зелень кинзы
Куриный суп c кокосом и имбирем
Продукты: лемонграс, молоко кокосовое, бульон куриный, корень, перец чёрный горошком, листья, куриное филе, грибы, кукуруза в початках, сок лайма, соус, чили, кинза, лук зелёный
Часто используемые ингредиенты:
чеснок, имбирь, перец чили, сахар, масло растительное, соус соевый, соус рыбный, кинза, лук зелёный, корень имбиря, лайм, молоко кокосовое, лук репчатый, масло кунжутное, морковь, яйца, крахмал кукурузный, масло подсолнечное, сахар коричневый, листья, перец болгарский, лапша, арахис, куриное филе, огурцы, фасоль стручковая, лук-шалот, лимон, крахмал, анис, уксус рисовый, паста, мука, вино рисовое, зелень кинзы
|
|
|
