Красный карри с ребрышками

Подготавливаем все необходимые продукты для красного карри со свиными ребрышками.

Как приготовить красный карри с ребрышками:

Готовим красную пасту карри. Для этого очищаем перец чили от семян и нарезаем его. Красный лук очищаем и разрезаем на 4 части.

Корень имбиря очищаем и нарезаем мелко. Чеснок очищаем, разрезаем на кусочки.

Берем 4 веточки кинзы и мяту, моем и рубим мелко.

Помещаем все подготовленные продукты (перец чили, красный лук, чеснок, имбирь, кинзу и мяту) в блендер и измельчаем 2 минуты.

Через 2 минуты добавляем 2 ст. л. растительного масла.

В отдельной емкости смешиваем кориандр, зиру и тщательно перемешиваем.

Кориандр и зиру добавляем в пасту карри.

В пасту добавляем соль, порошок карри и паприку. Тщательно перемешиваем. Накрываем емкость пленкой, чтобы ароматы пасты карри стали более насыщенными, и оставляем в стороне на 5-10 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде с добавлением 1 ст. л. масла обжариваем лук 4 минуты.

К обжаренному луку добавляем 2 ст. л. пасты карри. Перемешиваем и готовим еще 1 минуту.

Очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Кладем в сковороду картофель и готовим 3 минуты.

Ребра моем и нарезаем на порции, по 1 ребру (если ребра маленькие, то нарезаем по 2 ребра на порцию).

Когда картофель немного обжарится (через 3 минуты), добавляем ребра.

В сковороду наливаем всю воду и готовим картофель со свиными ребрышками на умеренном огне 30 минут, не накрывая крышкой.

Через 30 минут добавляем соевый соус, кокосовое молоко и сахар. Тушим еще 5 минут.

Сыр нарезаем небольшими кубиками. Оставшуюся кинзу нарезаем мелко.

В сковороду выдавливаем сок 1 лимона.

Добавляем в красный карри из картофеля со свиными ребрышками сыр и зелень. Перемешиваем и выключаем плиту.

Красный карри с ребрышками готов. Приятного аппетита!