Баклажаны с каштанами и травами под острым соусом

1. Баклажаны порезать вдоль пополам, выложить на тарелку, поместить в пароварку, готовить на пару 25-30 минут. Готовые баклажаны оставить остывать при комнатной температуре.

2. В воке или другой большой сковороде разогреть растительное масло, выложить чеснок, лук, имбирь и чили, жарить, помешивая, 2-3 минуты.

3. Снять сковороду с плиты, ввести соевый соус, вино и сахар, перемешать.

4. В баклажаны добавить мяту, кинзу, каштаны и арахис, перемешать. Полить баклажаны чесночно-имбирным соусом, перемешать и можно подавать. Хорошо подать этот гарнир с отварным рисом или яичной лапшой.