Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и плодоножки. Вырезать середину с семенами. Положить баклажаны в холодную соленую кипяченую воду, выдержать 4-5 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Баклажаны слегка отжать.
Вырезанную середину баклажанов мелко нарезать. Корень сельдерея и петрушки очистить и мелко нарезать. Смешать нарезанные баклажаны и коренья, добавить мелко нарубленный чеснок, зелень кинзы и укропа, посолить, поперчить. Обжарить полученную смесь на растительном масле и нафаршировать ею баклажаны.
Фаршированные баклажаны положить в разогретую глубокую сковороду с растительным маслом разрезом вниз. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные на кусочки, влить немного холодной воды, посыпать нарезанной зеленью кинзы и укропа. Плотно закрыть крышкой и припустить на слабом огне до готовности 5 мин.
Подавать, полив образовавшимся соусом.
Продукты
баклажаны
4-5
шт.
чеснок
1
головка
масло растительное
2
ст. ложки
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
помидоры крупные
2
шт.
кинза
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Схторац бадрожан. Как приготовить Схторац бадрожан?
Баклажаны, особым способом... 
Ватрушки с грибами 
Капуста маринованная "Объедение" 
Холостяцкий ужин № 9. Горячие... 
Закусочная капуста с перцем... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Хашлама из говядины 
Закуска ёка с зеленью 
Армянский суп из говядины с курагой 
Пахлава 
Армянские манты с мясом (в духовке) 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из баклажанов 
"Тёщин язык" 
Торт из баклажанов, с курицей и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
