Приготовить крутое дрожжевое тесто, накрыть полотенцем и поставить на 10 мин на расстойку. Смешать муку, масло, измельченные цукаты апельсина и лимона и добавить в дрожжевое тесто, поставить на расстойку на 15 мин. Марципановую массу соединить с измельченными фисташками, сахарной пудрой и фруктовым ликером. Замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см. Нарезать кубиками со стороной 1 см, смешать с дрожжевым тестом так, чтобы кубики выглядели в кексе, как маленькие островки Из теста сделать 2 шара, придать им форму кекса и выложить на противень, на бумагу для выпекания, смазанную жиром. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 20-25 мин. Выпекать в горячем духовом шкафу при температуре 200° C в течение 50-60 мин. Растопить масло, смазать теплые кексы со всех сторон, а затем посыпать ванильным сахаром.
Продукты
Для теста:
сахар
200
г
мука
1
кг
ваниль натуральная (стручок) мякоть
1
шт.
дрожжи
80
г
молоко
0.375
л
яйца
2
шт.
сахар
130
г
соль
0.5
ч. ложки
лимон (цедра)
0.5
шт.
масло сливочное
300
г
мука
200
г
цукаты апельсиновые
200
г
цукаты лимонные
120
г
масса марципановая
200
г
фисташки измельченные
200
г
сахарная пудра
100
г
ликер мараскино (maraschino)
1
ст. ложка
масло для смазывания
200
г
Рецепт: Кекс с фисташками. Как приготовить Кекс с фисташками?
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Швабские брецели 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Немецкий картофельный салат с... 
Салат "Старый Мюнхен" 
Яблочные пончики по-немецки 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке