Мякоть баранины нарезают кусочками (по 35—40 г), солят, перчат и обжаривают, затем добавляют пассерованный лук, шафран, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Из риса отдельно готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный шафраном, сбоку кладут мясо, поливают маслом и посыпают корицей.
Продукты
баранина
500
г
рис
1.5
стакана
масло топлёное
100
г
лук репчатый
2
шт.
шафран
по вкусу
корица
по вкусу
зелень кявар
100
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Сабза каурма. Как приготовить Сабза каурма?
Отдельно приготовьте откидной рис и часть его окрасьте настоем шафрана. Уложите на блюдо горкой неокрашенный рис, посыпьте сверху окрашенным, сбоку положите сабза-каурму, полейте растопленным маслом и посыпьте корицей.
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Аджапсандал 
Хычин с сыром и картофелем... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Шашлык в рукаве (из свинины) 
Кубдари - хачапури с мясом 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
