Кабачки очистить от кожицы, промыть, разрезать поперек, удалить мякоть с семенами и посолить.
Третью часть вынутой мякоти мелко нарубить. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, добавить рис и обжарить, затем положить нарубленную мякоть кабачков и слегка обжарить. К подготовленному рису добавить красный перец, соль, измельченные помидоры и горячую воду. Варить смесь до готовности риса, затем снять с огня, перемешать и добавить рубленую зелень. Кабачки наполнить подготовленным фаршем и уложить на противень. Муку спассеровать на масле и добавить к ней простоквашу, смешанную с яйцами, посолить. Кабачки залить подготовленной смесью и запечь в духовке.
Продукты
кабачки
1
кг
лук репчатый
2
шт.
мадера
0.5
стакана
рис
0.5
стакана
помидоры
2
шт.
мука
2
ст. ложки
простокваша
1.5
стакана
яйца
3
шт.
зелень петрушки
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Кабачки, фаршированные рисом. Как приготовить Кабачки, фаршированные рисом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запечённые кабачки-лодочки с... 
Кабачки, фаршированные мясом 
Лодочки из кабачков с куриным... 
Кабачок с фаршем (в духовке) 
Запечённые кабачки, фаршированные... 
Оладьи из простокваши 
Сдобные лепешки 
Блинчики на простокваше 
Торт «Простоквашник» 
Баурсаки 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис по-тайски, с курицей, овощами...