Немного потушить в сливочном масле полкилограмма мелко нарезанного щавеля и зелень петрушки. Когда это станет мягким, развести соленой водой и положить 1 — 1,5 стакана свежего зеленого горошка, полкилограмма очищенного, нарезанного молодого картофеля, 250 г головок спаржи, нарезанной кусочками. Горошек варится медленнее картофеля и спаржи, поэтому его надо раньше класть в кастрюлю и варить до мягкости. Потом все заправить несколькими ложками сливок или сметаны, прокипятить и вылить в суповую миску, заправив 1—2 желтками и небольшим количеством сливочного масла.
Продукты
щавель
0.5
кг
зелень петрушки
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
вода
по вкусу
соль
по вкусу
горошек зелёный свежий
1-1.5
стакана
картофель молодой
0.5
кг
спаржа головки
250
г
сливки
по вкусу
или сметана
по вкусу
желток
1-2
шт.
масло сливочное
по вкусу
Рецепт: Весенний суп. Как приготовить Весенний суп?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Картофельные погачи по-венгерски 
Картофель по-венгерски 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные драники без яиц и муки 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Спаржа, жаренная с грибами 
Омлет со спаржей 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Запеканка картофельная со щавелем 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами