В разогретую кастрюлю или сковороду налить подсолнечное масло, положить мясо (азу), немного обжарить, помешивая. Баклажаны, помидоры, картофель порезать кружочками, а лук и болгарский перец кольцами. Мясо тушить 10-15 минут, после чего слой за слоем выложить в посуду овощи. Первый слой -картофель, второй - баклажаны, третий - помидоры, четвертый - репчатый лук, пятый - болгарский перец. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 35-40 минут не перемешивая. Добавить холодной кипяченой воды, чтобы не подгорало. Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень и тушить еще 5 минут.
Продукты (на 4 порции)
мясо (азу)
500
г
баклажаны
2
шт.
помидоры
4-5
шт.
лук репчатый
2
шт.
перец болгарский
3-4
шт.
картофель
4-5
шт.
зелень
по вкусу
масло подсолнечное
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
чеснок
2-4
зубчика
Рецепт: Мясо «по весеннему». Как приготовить Мясо «по весеннему»?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из баклажанов 
"Тёщин язык" 
Торт из баклажанов, с курицей и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...