Салат из картофеля и соленых огурцов

Как приготовить салат из картофеля и солёных огурцов:

Репчатый лук очистить, соленые огурцы и лук нарезать мелкими кубиками.

Очищенный картофель отварить до готовности, воду слить, обсушить картофель и, не давая ему остыть, смешать с приготовленным луком, влить все масло и толкушкой истолочь в однородную массу, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, поперчить, выложить на доску, скатать в толстый валик, переложить на овальную тарелку, обсыпать рубленым яйцом и зеленью.

Помидоры нарезать дольками и воткнуть их в картофельный валик разрезом вниз. Таким же образом украсить и бока валика. На тарелке вокруг салата выложить «чешуей» нарезанные кружочками свежие огурцы.

К салату из картошки и соленых огурцов можно подать майонез, смешанный с мелко нарезанными помидорами.