Как приготовить маринованный имбирь? Рецепт маринованного имбиря несложен и позволить вам запасти эту замечательную приправу на несколько месяцев.
Продукты (на 5 порций)
имбирь свежий (очистить)
100
г
су (японский рисовый уксус)
100
мл
соль
1
ч. ложка
сахар
1.5
ст. ложки
вода
3.5
ст. ложки
Маринованный имбирь готовится очень просто. Несколько общих советов:
1. Рисовый уксус можно заменить винным или яблочным.
2. Если хотите, чтобы имбирь приобрел розовый цвет, при бланшировании добавьте в воду кусочек свеклы.
3. При мариновании и хранении имбиря нельзя использовать металлическую посуду.
4. Имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. Храните в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Имбирь маринованный хранится несколько месяцев.
5. Перед подачей на стол выньте маринованный имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками, если мариновали целиком.
А теперь пошагово рецепт приготовления маринованного имбиря:
Пошаговый фото рецептМаринованный имбирь
Для приготовления маринованного имбиря вам понадобятся имбирь свежий, рисовый уксус, соль, сахар и вода.
Натрите имбирь солью и оставьте на ночь.
Облейте водой и обсушите бумажными полотенцами. После чего порежьте имбирь тонкими полосками.
В кастрюле довести до кипения воду и выложить в нее имбирь. Бланшировать около 2-3 минут.
Откинуть имбирь на дуршлаг, дать воде стечь.
Тем временем приготовьте маринад. Перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится.
Имбирь сложить в чистую, стеклянную банку.
Залить подготовленный имбирь маринадом. Оставить до остывания (до комнатной температуры).
Затем банку плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 3 дня имбирь готов к употреблению.
Маринованный имбирь (гари) имеет жгучий своеобразный вкус. Что же касается цвета, то он зависит от самого корня. Если имбирь прошлогодний, то цвет после маринования не изменится, а если корень молодой (нынешнего года), то готовый маринованный имбирь приобретет нежно- розовый цвет. Но не стоит путать гари с бени-сега, который в свою очередь имеет насыщенный красный цвет.
Рецепт: Маринованный имбирь. Как приготовить Маринованный имбирь?
А уксуса точно 100 мл. Сделала по рецепту, кажется слишком терпким. Или так и должно быть?
Дима
отлично очень вкусно
Кэт
здорово как!!!!!!!!!!!!!
Алекс59
Ем свежий магазинный маринованый плоски в виде червячков много вкусно
Татьяна
Очень вкусно,я пробовала, покупали в магазине, обязательно сделаю.
Ольга
спасибо за рецепт,я очень люблю имбирь!!!!
Лариса
Большое спасибо за рецепт. Готовлю часто, угощаю гостей, всем нравится, просят поделиться рецептом. Муж говорит, что по этому рецепту маринованный имбирь получается лучше, чем из магазина.
Натали
Ваш рецепт мне показался самым доступным и простым! Закрыла все в баночку и мне уже нравится эта красота! Что ж, через три для попробуем )) спасибо!
Только на 400 гр. имбиря я использовала 250 мл. рисового уксуса, надеюсь все получиться ))
Очень хорошие рецепты, благодарим от семьи. И только одно пожелание: на спасибо отвечайте - пожалуйста, не отдавайте своё здоровье.
Макс
Чтоб получался как в магазине, надо его нарезать ножом для чистки шкурки овощей, тогда кусочки получаются тонкими. А чтоб придать розовый цвет, как в магазине, можно просто мариновать в красном уксусе.
Наталья
Подскажите пожалуйста, надо ли по окончании маринования сливать маринад и промывать имбирь? а то получился очень жгучий.
Маруся
Наталья:
надо ли по окончании маринования сливать маринад и промывать имбирь? а то получился очень жгучий.
так имбирь жгученький от природы) а если острый от маринада, можно и промыть перед едой, кто ж запрещает)) но хранить-то в маринаде
Елена
Скажите, пожалуйста, а можно заменить рисовый уксус на приправу для суши
Игорь
Отличный рецепт, пробовал мариновать по другим рецептам - не то.
ирина
самый нормальный рецепт! получается вкуснее крашенного магазинного! спасибо!
Светлана
Делала имбирь по разным рецептам. Все равно до совершенства, как в магазине: эластичный, ярко-розовый, нежный - далеко, очень далеко! Свекла ничуть не красит. Так же, как и вино красное тоже не дает такую окраску, как у магазинного. С яблочным уксусом между прочим вкус получается лучше, но надо угадать с пропорциями. И в кипятке выдерживала, и варила: 2-3 мин, и 5 мин, и 30, все равно получался слишком жестким и никакой эластичности, как в магазинном. После всех экспериментов пришла к единому: варить имбирь надо уже в готовом маринаде,а вот время каждому свое. У кого какие вкусы.
Денис
Вот похимичил как в рецепте...
уксус взял винный (как на этикетке написано было, а вот в составе - спиртовый)
остально по рецепту, посмтрим...
а насчет жесткости, чтоб был не жестким резать надо на шинковке,ножом не получится так тонко
Руслан
Алекс59:
Ем свежий магазинный маринованый плоски в виде червячков много вкусно
Магазинный содержит аспартам и глутамат натрия - приятного аппетита!
Нина Михайловна
Рецепт несложный. но где можно купить японский рисовый уксус?
Маруся
Нина Михайловна:
Рецепт несложный. но где можно купить японский рисовый уксус?
посмотрите в отделе, где все для суши, или просто где уксусы, приправы. в супер- и гипермаркетах точно будет))
Юлия
Немного запуталась -маринад надо кипятить? Если нет, то почему когда залили имбирь надо дать ему остыть до комнатной температуры -что тут горячее маринад или имбирь который стекал и остывал пока готовили заливку???
Надежда
Юлия, мне на том месте не понятно было. Выше такой вопрос уже был, но почему-то остался без ответа.Жаль, такой рецепт хороший..
Лучшие рецепты
Скрыть этот рекламный блок
Вы отключили показ рекламного блока. Можете включить его нажав сюда, там много всего интересного :)
Спасибо, что включили рекламный блок, он будет показываться после перезагрузки страницы
Вкуснее чем магазинный..