Вареники с фасолью

Подготавливаем необходимые продукты.

В миску высыпаем муку, добавляем соль и яйцо.

Вливаем воду.

Начинаем замешивать тесто. Как только тесто начнет собираться в ком, добавляем 2 ч. ложки растительного масла.

Замешиваем однородное тесто (оно получается средней плотности). Накрываем тесто пленкой и оставляем на 20-30 минут.

С фасоли сливаем жидкость.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук примерно 7-8 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

К фасоли добавляем обжаренный лук, смесь перцев и щепотку соли.

Можно измельчить все погружным блендером, но лучше, чтобы фасоль не была полностью однородной, а оставались небольшие кусочки. Поэтому разминаем фасоль с луком толкушкой для картофеля.

Еще раз пробуем на соль - если нужно, досаливаем начинку.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и еще раз обминаем.

Раскатываем тесто в тонкий пласт (можно предварительно для удобства разделить тесто на 2 части). Толщина пласта - около 2 мм.

Круглой формочкой или стаканом вырезаем кружки. У меня диаметр формочки - 7 см.

На каждый кружок теста выкладываем примерно по 1 ч. ложке начинки.

Защипываем края и формируем вареники.

Все вареники выкладываем на присыпанную мукой поверхность.

В большой кастрюле доводим до кипения воду, солим. Выкладываем сформированные вареники в кипящую воду и варим 5 минут.

Готовые вареники вынимаем с помощью шумовки и выкладываем в миску со сливочным маслом, чтобы они не слипались.

Раскладываем вареники по тарелкам и по желанию посыпаем смесью перцев.

Приятного аппетита!