Печёночный рулет с грибами

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее - оно должно быть размягчённым.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Лук очищаем и крупно нарезаем.

Печень промываем, срезаем плёнки и жилки.
В глубокой миске соединяем печень с луком.

Перебиваем погружным блендером.

Добавляем к печёночной массе яйца, муку, соль, перец и приправу для курицы. Перемешиваем до однородности.

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Выливаем на пергамент печёночное тесто и распределяем.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, до готовности.

Грибы нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 5-7 минут, до золотистости и готовности.
Солим и перчим.

Достаём печёночный корж из духовки, снимаем с него пергаментную бумагу.
При помощи кулинарной кисточки смазываем корж размягчённым сливочным маслом по всей поверхности.

Выкладываем грибы на печёночный корж с отступом от дальнего края в несколько сантиметров.

Аккуратно сворачиваем печёночный корж с начинкой в плотный рулет, помогая себе пергаментной бумагой.

Заматываем в пергаментную бумагу, фольгу или плёнку и оставляем в холодильнике на 30-60 минут для охлаждения и стабилизации.

Печёночный рулет с грибами (в духовке) готов. Нарезаем рулет кусочками и подаём как холодную закуску на праздничный стол.

Приятного аппетита!