Рыбные тефтели, тушенные в свекольном соусе

Подготовить необходимые ингредиенты.

Одну луковицу (150 г) очистить и нарезать маленькими кубиками.

В глубокой ёмкости соединить рыбный фарш, яйцо, сметану, измельчённый лук и панировочные сухари. Перемешать.

Добавить соль (1/4 ч. ложки) и чёрный молотый перец (1/6 ч. ложки). Тщательно перемешать всё до равномерного распределения ингредиентов.

Из полученного фарша сформировать небольшие тефтели.
Заготовки обвалять с двух сторон в муке.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и выложить туда тефтели в один слой. Обжарить на сильном огне до румяности со всех сторон, 8-10 минут. Переложить тефтели на тарелку, обжарить оставшиеся.

Тем временем вторую луковицу (200 г) очистить и нарезать маленькими кубиками.

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.

В отдельной сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложку) и выложить туда морковь и лук. Обжарить 2-3 минуты на огне выше среднего.

Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Выложить свёклу к остальным овощам и обжарить на огне выше среднего 2 минуты.

Добавить томатную пасту и молотый перец (щепотка). Обжарить ещё 2 минуты, периодически перемешивая.

Влить 600 мл воды, добавить лавровый лист и душистый перец. Овощи перемешать и тушить 5 минут на среднем огне. Затем посолить по вкусу (1-2 щепотки).

Все подготовленные тефтели вернуть в сковороду.

Сверху равномерно распределить свекольный соус.

Тушить 15-20 минут на медленном огне, не накрывая крышкой.

Рыбные тефтели, тушенные в свекольном соусе, готовы. Слегка остывшие тефтели выложить на тарелку и подать к столу самостоятельно.

Также можно подать с гарниром из круп или овощей, например с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре.

Приятного аппетита!