Творожный торт на сковороде

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло для крема оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Творог и сгущённое молоко также должны быть комнатной температуры.

Для приготовления теста в миске соединяем 250 г творога, сметану и яйцо.

Добавляем сахар, щепотку соли, соду и ванилин.

Всё хорошо перемешиваем миксером.

Затем частями добавляем просеянную муку (не всю сразу), перемешиваем тесто каждый раз до однородности.

Муку больше не добавляем, когда тесто станет чуть гуще, чем на оладьи. Мне понадобилось 200 г муки (полтора стакана ёмкостью 200 мл).

Из пергамента с силиконовым покрытием вырезаем круг по диаметру сковороды (сковорода у меня диаметром 20 см). На вырезанном круге карандашом рисуем круг поменьше (диаметром 17 см). Понадобится две таких заготовки из пергамента.

Делим тесто на 5 частей. Берем одну часть теста и выкладываем на круг, перевёрнутый карандашным рисунком книзу.

Силиконовой лопаткой или ложкой, смоченной в воде (чтобы не прилипала), равномерно распределяем тесто по пергаменту внутри меньшей окружности.

Слой теста получился толщиной около 5 мм.

Переносим вместе с пергаментом на разогретую сухую сковороду.

Накрываем крышкой и на малом огне печём корж 4-5 минут. Поверхность теста должна хорошо схватиться.

Вместе с бумагой для выпечки переворачиваем корж на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и подсушиваем корж с другой стороны еще 1-2 минуты.

Затем пергамент очень легко отделяется от готового коржа.

Готовый корж выкладываем на тарелку.
Пока один корж выпекается, следующую часть теста наносим на вторую заготовку из пергамента.
Выпекаем 5 коржей и оставляем их полностью остыть.

Готовим крем. В миску выкладываем 250 г творога, добавляем сгущённое молоко.

Пробиваем погружным блендером до однородной кремообразной массы.

Размягчённое сливочное масло в отдельной ёмкости взбиваем миксером до лёгкой пышности.

Частями к маслу добавляем творог со сгущенкой (комнатной температуры), не прекращая взбивать миксером.

Готовый крем пробуем, и если он недостаточно сладкий, добавляем сахарную пудру по вкусу. Взбиваем.

На корж наносим часть крема, накрываем вторым коржом. Собираем весь торт.

Верх и бока торта также смазываем кремом.

Украсить торт можно по-разному. Я в блендере перемолола печенье в крошку и присыпала верх и бока торта. Также посыпала поверхность торта маком и украсила пастилой.

Готовый торт должен хорошо пропитаться. Отправляем его в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на несколько часов или до следующего дня.

Приятного аппетита!