Стейк зубатки с сыром и помидорами, в духовке

Подготовьте необходимые ингредиенты. Стейки зубатки заранее достаньте из морозилки и разморозьте в отделе холодильника.
Соль не использовалась, мне хватило солёности соевого соуса и приправы для рыбы.

В глубокую миску влейте соевый соус и растительное масло.

Всыпьте приправу для рыбы и хорошо перемешайте.

Стейки зубатки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Опустите в соевую смесь и хорошо перемешайте, чтобы вся рыба покрылась маринадом. Оставьте мариноваться на 20-25 минут на столе.
Включите духовку разогреваться до 180-190 градусов.

Помидор промойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками. Твёрдый сыр нарежьте тонкими пластинками.

Запекать рыбу будем в "лодочке". Для этого кусок пергаментной бумаги размером 40х40 см сложите в два слоя. В центр поместите зубатку. Приподнимите края пергамента с двух сторон, чтобы рыбка была внутри (но открыта сверху), и скрутите края как конфету. Таким же способом подготовьте второй стейк.

"Лодочки" с рыбой переложите на противень (при желании можно выстелить пергаментом).

На рыбу выложите кусочки помидора и сыра, чередуя их между собой.

Отправьте лодочки в горячую духовку, запекайте при температуре 180-190 градусов 20-25 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Стейк зубатки с сыром и помидорами, запечённый в духовке, готов.
При подаче рыбку можно сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!