Подготавливаем все необходимые продукты.
300 мл воды подогреваем до 40 градусов.
В тёплую воду (300 мл) всыпаем сахар и дрожжи.
Всё перемешиваем до растворения сахара.
Оставляем на 10 минут в тёплом месте.
Вливаем растительное масло.
Всё перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Затем постепенно всыпаем просеянную муку.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
Пока тесто подходит, готовим начинку.
Рис промываем и заливаем в кастрюле 330 мл воды, подсаливаем.
Ставим кастрюлю на плиту и отвариваем рис на маленьком огне примерно 20 минут, до полной готовности и впитывания жидкости.
Готовый рис оставляем для остывания.
Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук примерно 5 минут, до мягкости.
Затем добавляем в сковороду грибы.
Обжариваем грибы с луком примерно 10 минут, до подрумянивания.
В конце приготовления всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Всё перемешиваем.
Пробуем начинку и, если нужно, досаливаем по вкусу.
Даём начинке остыть.
Тем временем тесто подошло.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем туда тесто и слегка обминаем.
Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 4-5 мм.
(Для удобства можно разделить тесто на 2 части и раскатать каждую часть отдельно.)
Нарезаем тесто на полосками шириной 8 см и длиной 24 см.
Вдоль каждой полоски тесто выкладываем начинку, немного не доходя до краёв.
Сворачиваем полоску теста с начинкой (начиная с длинного края) в рулетик.
Скрепляем шов рулетика, а также два противоположных края.
Заворачиваем рулетик улиткой, край подгибаем вовнутрь.
Так формируем все булочки. У меня получилось 12 штук.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Выкладываем булочки на противень, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15 минут, чтобы они немного увеличились в размере.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Яйцо разбиваем в миску и размешиваем вилкой.
Смазываем яйцом булочки.
Петрушку мелко нарезаем и посыпаем ею булочки.
Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки примерно 20-25 минут, до зарумянивания.
Булочки-улитки с рисом и грибами готовы.
Такие булочки можно подавать вместе с соусом, например сметанным, или просто со сметаной.
Рецепт: Булочки-улитки с рисом и грибами. Как приготовить Булочки-улитки с рисом и грибами?