Ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным фаршем

Подготавливаем необходимые продукты.

Рис промываем, заливаем в небольшой кастрюле 320 мл холодной воды и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим рис 12 минут. Крышку до окончания варки не поднимаем и рис не мешаем.

Квашеную капусту тщательно промываем холодной водой и заливаем в кастрюле кипятком. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Затем при помощи дуршлага сливаем воду.
Возвращаем капусту в кастрюлю, заливаем кипятком и отвариваем в течение 15 минут.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем мелкими кусочками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем лук с морковью на среднем огне 3-4 минуты.

Куриное филе промываем и рубим мелкими кусочками при помощи ножа (можно пропустить через мясорубку с крупной сеткой).
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

В глубокой миске соединяем измельчённое куриное филе, отваренный рис, обжаренные овощи и отваренную квашеную капусту. Добавляем соль, перец и щепотку куркумы. Перемешиваем все ингредиенты - и фарш готов.

Из полученного фарша влажными руками формируем овальные голубцы, выкладываем в смазанную маслом форму на небольшом расстоянии друг от друга. У меня получилось 12 голубцов.

Готовим заливку. Смешиваем в миске сметану и томатный соус, добавляем молотую сладкую паприку и солим по вкусу.

Вливаем в форму с голубцами сметанно-томатную заливку. Сверху голубцы поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе готовы.

Подаём ленивые голубцы горячими.

Приятного аппетита!