Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления понадобятся также длинные деревянные шпажки.
Нарезаем баклажан продольно пластинами, не доходя до конца. Примерно 5-6 пластин толщиной 5-7 мм. Оставляем пластины соединёнными у хвостика. Получится веер из баклажана.
Ровно срезаем концы пластин.
Солим баклажаны и оставляем на 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и эластичными.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В миске соединяем мясной фарш и лук, перемешиваем.
Добавляем в фарш соль, молотую паприку и молотый перец.
Перемешиваем фарш с луком и специями.
Стряхиваем с баклажанов излишки соли.
Подворачиваем концы пластин к основанию так, чтобы получились петельки.
Из мясного фарша формируем шарики по количеству и размеру баклажанных петелек и вкладываем в них фарш.
Баклажан-веер с фаршем фиксируем длинными деревянными шпажками.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем кусочками среднего размера.
Вкладываем кусочка перца в баклажанные петельки рядом с мясом.
Выкладываем фаршированные баклажаны в глубокую сковороду или форму для запекания.
Включаем духовку разогреваться до 180-200 градусов.
Картофель очищаем и нарезаем дольками.
Выкладываем картофель в форму между баклажанами, заполняя свободное пространство.
Помидоры черри выкладываем на картофель (можно оставить хвостики на помидорах).
Готовим заливку. Для этого в 500 мл воды разводим томатный соус.
Заливку аккуратно вливаем в форму с баклажанами и картофелем.
Ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность блюда проверяем деревянной шпажкой – картошка должна стать мягкой.
Баклажаны с фаршем и сладким перцем, запечённые с картофелем и помидорами, готовы.
Убираем деревянные шпажки и раскладываем блюдо по тарелкам.
Получается 3 большие порции. При желании каждый фаршированный баклажан можно разделить пополам, и получится 6 небольших порций.
Рецепт: Баклажаны, фаршированные мясным фаршем, запечённые с картофелем. Как приготовить Баклажаны, фаршированные мясным фаршем, запечённые с картофелем?