Картофельно-капустный суп-пюре

Подготавливаем необходимые продукты.

Начинаем с приготовления бульона. Этот шаг при желании можно пропустить, заменив бульон водой.
Для бульона куриное филе промываем, заливаем в кастрюле 1 л воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим примерно 20 минут.

Морковь и чеснок очищаем.
Сельдерей, лук-порей, морковь и чеснок нарезаем произвольными кусочками.

Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда овощи.

Обжариваем овощи до мягкости, около 5 минут.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

По истечении 20 минут достаём куриное мясо из бульона. Бульон процеживаем. Куриное мясо нам не понадобится, его можно использовать для приготовления других блюд.

Картофель и обжаренные овощи добавляем в бульон, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Тем временем шинкуем капусту.

Выкладываем капусту в кастрюлю к овощам, добавляем лавровый лист.

Варим суп до готовности картофеля и капусты, примерно 20-30 минут. Картофель и капуста должны быть очень мягкими. Затем отключаем огонь.

Измельчаем суп с овощами в пюре при помощи блендера.

Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Подаём картофельно-капустный суп-пюре со свежей зеленью петрушки, при желании дополнив сухариками (покупными или приготовленными самостоятельно).
Приятного аппетита!