Сдобные булочки-завитки с черникой

Подготовить необходимые ингредиенты.
Чернику промыть и обсушить на полотенце.
Муку просеять.

Молоко подогреть до тёплого состояния (температура не должна быть выше 40°С).
В глубокой миске соединить молоко, 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Оставить на 5 минут, чтобы дрожжи немного набухли.

Спустя 5 минут тщательно перемешать смесь до полного растворения дрожжей.

Сливочное масло растопить удобным способом, например в микроволновке, и дать ему остыть до тёплого состояния.
В миску с дрожжами добавить растопленное сливочное масло, яйцо и оставшийся сахар.

Перемешать до полного растворения сахара.

Добавить просеянную муку и щепотку соли.
Муку следует добавлять порциями, так как её может потребоваться больше или меньше в зависимости от её силы (содержания клейковины).

Замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить до гладкости в течение 7-10 минут. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем или плёнкой и дать подойти в тепле в течение 1 часа. Время может варьироваться в зависимости от силы дрожжей и температуры в помещении. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, выложить на рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной около 5-7 мм.

Отступив от краев пару сантиметров, присыпать пласт теста ровным слоем крахмала (удобней сделать это через сито).

Поверх распределить в один слой ягоды черники.

Сверху чернику посыпать сахарной пудрой (количество пудры берите по своему вкусу, я добавляю совсем немного, но вы можете смело увеличить её количество).

Свернуть пласт теста с начинкой в плотный рулет. Край по длине защипнуть.

Разрезать рулет на 8-9 равных частей.

Форму для выпечки (диаметр моей формы - 24 см) смазать тонким слоем масла или выстелить пергаментом и выложить завитки на расстоянии друг от друга срезом вверх.

Форму с булочками накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30 минут для подъема.
Спустя 10-15 минут включить духовку для разогрева до 180°С.

По истечении времени форму с булочками отправить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут, до румяности булочек.

Дайте завиткам остыть и можете подавать к столу! При желании перед подачей сдобные булочки-завитки с черникой можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!