Винегрет с копчёной рыбой

Подготавливаем необходимые продукты.
Вместо мойвы можно использовать и другую копчёную рыбу.

Картофель и морковь вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности (приблизительно 20-25 минут после закипания). Овощи не должны развариться.
Готовые картофель и морковь вынимаем из отвара и оставляем остывать.

Свёклу вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности (1-1,5 часа, в зависимости от размера).
Готовую свёклу вынимаем из отвара и оставляем остывать.

Чистим мойву: отделяем голову, вынимаем хребтовую кость, внутренности и снимаем кожу.

Очищенное филе мойвы нарезаем маленькими кусочками.

Картофель, морковь и свёклу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Листья зелёного лука мелко нарезаем.
Немного лука оставляем для украшения винегрета.

В миске соединяем морковь, свёклу, картофель, копчёную рыбу и лук.

Всё заправляем майонезом.

Перемешиваем.

Винегрет с копчёной мойвой готов.
Сверху винегрет украшаем оставшимся нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!