Салат из цветной капусты с перцем, яблоком и копченой грудинкой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

Цветную капусту вымойте, обсушите, разберите на соцветия и выложите в форму для запекания. Посолите по вкусу, влейте 2 ст. ложки растительного масла и перемешайте. Запекайте цветную капусту в духовке в течение 20 минут.

Лук почистите, вымойте и тонко нарежьте. Выложите лук в миску, добавьте сахар и влейте пол чайной ложки сока лимона. Перемешайте, посолите по вкусу и оставьте на 10 минут.

Грудинку нарежьте тонкими пластинками.
Разогрейте сковороду. На горячую сковороду выложите грудинку и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Переложите ломтики грудинки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Выньте капусту из духовки, выложите в чашу и дайте полностью остыть.

Болгарский перец вымойте, обсушите, удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец тонкой соломкой и добавьте к остывшей капусте.

Яблоко вымойте, обсушите, удалите сердцевину. Нарежьте яблоко тонкой соломкой, добавьте в чашу с капустой и перцем.

Добавьте лук и перемешайте.

Выложите в салат обжаренную грудинку, перемешайте.

Для заправки соедините жидкий мёд, 1 ч. ложку сока лимона, 3 ст. ложки растительного масла, горчицу и 1 щепотку соли.

Хорошенько перемешайте компоненты заправки до однородной густой массы.

Кинзу мелко нарежьте и добавьте в салат.
Полейте салат заправкой.

Перемешайте.

Салат из цветной капусты с перцем, яблоком и копченой грудинкой готов. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!