видео рецепт с фото пошаговый

Жареный лагман (ковурма лагман)

Фото к рецепту: Жареный лагман (ковурма лагман)
 videoculinary   17.08.17

Одно из самых любимых блюд моего детства – это жареный лагман или по-узбекски "ковурма лагман". Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда.

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Вода - 180 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
*
Для соуса:
Баранина или говядина - 500 г
Масло растительное - 130 г
Лук репчатый - 500 г
Томат-паста - 100 г
Чеснок - 30 г
Яйцо - 2-4 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Зира - 1 ч. ложка
Зелень укропа
Зелень петрушки

Видео рецептЖареный лагман (ковурма лагман)
Пошаговый фото рецептЖареный лагман (ковурма лагман)
Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №1

Подготавливаем продукты для жареного лагмана.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №2

Как приготовить жареный лагман (ковурма лагман):

Сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №3

Хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №4

Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №5

Нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №6

Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №7

Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5-1 сантиметр.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №8

500 граммов лука нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №9

Меленько режем 8 зубчиков чеснока.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №10

В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №11

Добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №12

Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №13

В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №14

Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №15

Готовый омлет нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №16

К омлету добавляем половину лапши, обжариваем, перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №17

Добавляем половину соуса. Обжариваем 5-7 минут, всё время перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Жареный лагман (ковурма лагман) - шаг №18

Готовый жареный лагман выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа и подаём к столу со свежими овощами.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареный лагман (ковурма лагман). Как приготовить Жареный лагман (ковурма лагман)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях Лагман из говядины Узбекская кухня

Блюда из макаронМакароны с мясом
71 спасибо 92569 7 2
Елена Среда, 15 Ноября 2017 г. 08:53 #

500 гр. муки это очень много. Достаточно 250. А так очень вкусно получилось😊👍

   
цитировать
Толкын Суббота, 24 Марта 2018 г. 10:22 #

Чтт такое зира?

   
цитировать
Садагатка Среда, 27 Июня 2018 г. 06:01 #

здесь много чего не хватает это не узбекская кухня

   
цитировать
Василий Четверг, 19 Сентября 2019 г. 14:14 #

Можно использовать лапшу для лагмана ( она так и называется Лагманная) получается очень вкусно, приправу можно любую, а вот с перцем кто знает если по рецепту то остро получается

   
цитировать
Сергей Вторник, 01 Сентября 2020 г. 19:42 #

Куда девать вторую половину лагмана и

соуса и зачем делить пополам если нужна лиш половина

   
цитировать
Петух Пятница, 12 Августа 2022 г. 20:11 #

Очень хорошо получилось

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)