Подготовить необходимые продукты.
Как приготовить лагман без мяса:
Лапшу отварить отдельно. Для этого вскипятить в кастрюле 2,5 л воды, посолить. Опустить в кипяток лапшу, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Готовую лапшу откинуть на дуршлаг.
Вскипятить чайник. Положить в кастрюлю соевое мясо, залить кипятком. Варить на среднем огне 10 минут, без крышки.
Затем откинуть соевое мясо на дуршлаг.
Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кусочками.
Налить в кастрюлю 2 л воды. Довести до кипения.
Опустить картофель в кипяток. Картофель отварить до готовности, около 20 минут.
Пока варится картофель, морковь очистить, промыть и натереть на крупной тёрке.
Лук репчатый очистить, промыть и нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Пассеровать, помешивая, 2-3 минуты.
Затем добавить томатную пасту. Перемешать.
Вместо томатной пасты можно добавить помидоры. Для этого их нужно очистить от кожуры и измельчить.
В конце тушения добавить в сковороду сою и потушить 5-10 минут под крышкой, на небольшом огне.
В картофельный отвар добавить пассерованные овощи с соей, посолить, добавить специи. Варить под крышкой на маленьком огне 10 минут.
Чеснок очистить и порубить ножом. Зелень промыть, мелко нарезать.
В тарелки разложить лапшу, залить овощным бульоном. Зелень и чеснок добавить в тарелки.
Лагман по-узбекски вегетарианский готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Лагман (узбекская кухня). Как приготовить Лагман (узбекская кухня)?