Вертута с тыквой по-молдавски

Как приготовить вертуту с тыквой:

Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Тёртую тыкву посыпать сахаром и перемешать.

Сделать тесто. Для этого просеять в миску муку.

Яйцо смешать с солью, водой и 60 мл (4 ст. л.) растительного масла. Добавить в муку. Перемешать всё сперва ложкой.

Затем замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем, дать постоять 20 минут.
Включить духовку, разогреть до 200 градусов.

Тесто разделить на 3-4 части. Каждую часть теста раскатать очень тонко. Или лучше аккуратно растянуть тесто на кулачках.
Смазать тонкий пласт теста растительным маслом.
Отжать сок из тыквы. Выложить тыкву тонким слоем на тесто.

Свернуть тесто с тыквенной начинкой в рулет.

Смазать противень растительным маслом. Выложить рулеты с тыквой швом вниз.
Смазать вертуту с тыквой сверху взбитым желтком или растительным маслом.
Поместить противень в разогретую духовку, выпекать вертуту с тыквой при 180-200 градусах 35-40 минут.

Вертута с тыквой готова. При желании можно посыпать остывшие рулеты сахарной пудрой.
Приятного аппетита!