1. В большой миске смешать 1,5 стакана муки и дрожжи, отставить в сторону.
2. В небольшом сотейнике соединить молоко, картофельное пюре, белый сахар, соль и 70 г сливочного масла. Подогреть массу до 60 градусов, но не более!
3. Ввести теплое молоко в миску с мукой, добавить яйца, хорошо перемешать. Ввести необходимое количество муки, чтобы получилось однородное тесто.
4. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и руками замесить однородное, эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муки. Сформировать тесто в шар.
5. Положить тесто в промасленную миску, обвалять тесто о промасленные края. Накрыть миску полотенцем и поместить в теплое место минут на 45-60, тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
6. Готовность теста можно проверить, надавив его пальцами, они должны глубоко погрузиться в тесто.
7. Подошедшее тесто слегка обмять, накрыть и оставить отдохнуть минут на 10. Тем временем смазать маслом противень размером 23х33 см. Отставить в сторону.
8. Приготовить начинку. В небольшой миске смешать коричневый сахар и корицу, отставить в сторону.
11. Посыпать тесто начинкой, оставляя пустым 2,5 см у одного длинного края.
12. Свернуть тесто рулетом, начиная с длинного края прямоугольника, который полностью посыпан начинкой.
13. Пустой край теста наложить внахлест на рулет и защепить пальцами.
14. Нарезать рулет на 12 равных частей и выложить на подготовленный противень. Накрыть заготовки чистым полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 30.
15. Включить духовку для предварительного разогрева до 185 градусов. Поместить подошедшие заготовки в разогретую духовку и выпекать булочки с корицей до золотистого цвета, около 30 минут.
16. Достать булочки с корицей из духовки, дать остыть при комнатной температуре минут 10, а затем переложить на решетку.
17. Приготовить глазурь. В небольшой миске смешать сахарную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль, хорошо перемешать, а затем при необходимости добавить еще 1-3 чайные ложки молока, чтобы глазурь получилась по консистенции как жидкая сметана. Полить глазурью булочки с корицей и подавать сразу же. А можно подать глазурь отдельно, чтобы каждый мог сам полить булочку необходимым количеством глазури.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com