Еще один вкусный картофель, приготовленный по французскому рецепту. Свое название блюдо получило от слова "булочная" - по-французски "буланжери". Французы, как говорят, отдавали картошку в ближайшую булочную, чтобы она там медленно готовилась в печи. Мы же будем готовить картофель в духовке.
Продукты (на 6 порций)
Картофель - 1 кг
Лук репчатый крупный - 2 шт. (200 г)
Бульон (любой) - 200 мл
Молоко - 200 мл
Масло сливочное растопленное - 40 г
Масло сливочное для смазывания формы - 20 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептКартофель "Буланжер"
Очистить и нарезать картофель тонкими ломтиками (2 мм), удобнее всего это делать с помощью слайсера.
Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.
Картофель посолить и поперчить.
Форму (желательно керамическую) смазать маслом.
Выложить слой картофеля, сверху выложить лук. Слои повторить.
Красивой "черепичкой" выложить последний (верхний) слой картофеля.
Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко. Залить картофель. (Можно залить одним бульоном.) Жидкость не должна полностью покрывать картофель, а только доходить до верхнего слоя.
Сверху картофель полить половиной распущенного (растопленного) сливочного масла.
Накрыть противень фольгой. Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах.
Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.
За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным.
Оставшимся растопленным маслом полить сверху готовый картофель.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофель "Буланжер". Как приготовить Картофель "Буланжер"?
Хоть залила все холодным бульоном,из за своей невнимательности) Все мои гости если просто с удовольствием! реально вкусно!
Тамара
Хороший рецепт! А если залить картошечку грибным бульоном(пусть даже из кубика), то получится еще вкуснее. Сочетание всех ингредиентов, не просто сочетание, а восхитительное дополнение их друг другом. Еще я между слоями кладу по одному лавровому листику. Сверху, перед окончанием приготовления, смазываю сметаной, смешанной с зеленью, все равно, какой. Получается не только вкусно, но и по летнему аппетитно и нарядно.
карлыгаш
Очень вкусно получилось. Спасибо, отличный рецепт. Даже в холодном виде вкусно.
Тоня
супер, спасибо за рецепт... я, еще в конце сыром посыпала, обьедение, мягенькая сочная картошечка! ням ням
Шикарный и очень простой рецепт. Просто объедение, вся семья накормлена. Спасибо!
светлана
ужасно. просто вареная картошка с луком
Наташа
светлана
ужасно. просто вареная картошка с луком
А вы чего ожидали? Насыщенного мясного вкуса? Сколько я готовила картошку по похожему рецепту, всегда она сильно отличалась от просто вареной. И это понятно- все экстрактивные вещества, которые уходят в раковину с водой, остаются на месте, да еще и концентрируются, плюс все остальное, что не добавишь к вареной картошке.
имя
светлана
ужасно. просто вареная картошка с луком
ну поделитесь своим вкусным рецептом )))
нино
светлана
ужасно. просто вареная картошка с луком
ну если вы готовите ужасно, тут уж ничего не поделаешь
Марина
очень вкусная картошечка,домашние ели с большим удовольствием!!!!
Анна
У меня у одной ничего не получилось? Молоко закипело и стало капать вниз на дно духовки, пришлось снять фольгу. В результате молоко так и не испарилось до конца, пришлось сливать. В результате у верхних картофелин загнулись края к верху
Что я сделала не так?
Александра
Анна
У меня у одной ничего не получилось? Молоко закипело и стало капать вниз на дно духовки, пришлось снять фольгу. В результате молоко так и не испарилось до конца, пришлось сливать. В результате у верхних картофелин загнулись края к верхуЧто я сделала не так?
возможно, вы использовали недостаточно высокую форму, поэтому молоко по уровню превысило допустимый лимит, начало капать и в итоге верхний слой немного подсох...
Ольга
Красоты не получилось, и два раза по 40 мин.- многовато, картофель развалился и жидкости много осталось.Но получилось вкусно, картошка- беспроигрышный вариант.
Елена
Много зависит и от сорта картошки. В зависимости от крахмалистости какую-то лучше варить, а какую-то жарить...
Марина
Все зависит от духовки
МАРИЯ
Спасибо за рецепты
Алексей
Я один что ли из мужского пола, кто готовил по такому рецепту
Алексей
Алексей... теперь ты не один.
Сижу жду что в результате выйдет из моей самодеятельности.
Елена
Анна
У меня у одной ничего не получилось? Молоко закипело и стало капать вниз на дно духовки, пришлось снять фольгу. В результате молоко так и не испарилось до конца, пришлось сливать. В результате у верхних картофелин загнулись края к верхуЧто я сделала не так?
у меня такая же история сейчас наблюдается.. вот, сижу, жду..что получится... уже давно 2 раза по 40 вышло.. молоко кипит))
Саламандра
Я не люблю запаренный лук ,потому пошла другим путем ,лук пожарила до розоватого цвета на сливочном масле ,а потом уже клала в картошку ..Дальше все ,как написано .Вкусно !!!
Мария
Блюдо получилось шикарное, гости смели все подчистую! Находка! Спасибо, все строго по рецепту, может чуть больше бульона ушло только.
Ксения
Тоже приготовила по этому рецепту,но что - то не в восторге...то ли у меня картошка такая,то ли ещё что не так сделала.Бульон с молоком тоже капать начали к середине готовки.+ я ещё пожарила немного грибов и сыром посыпала в конце готовки.В итоге получилось что в блюде вкус крахмала,в горле аж дерёт.
Наташа
Вкусно, спасибо за рецепт! А теперь все дружно бегом в спортзал сжигать каллории после картошечки😄😄
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Творожное бланманже с ананасом 
Куриные рулетики по-французски с... 
Яйца Пармантье 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Змейка" 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Картофель, запеченный с чесноком в... 
Закусочный "Наполеон" с сыром,... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Фаршированный картофель,... 
Картофель с чесноком в духовке 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запечённый картофель в... 
Картошка в духовке с луком и чесноком 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Большое спасибо за простой и вкуснющий рецепт!
Молоко закипело и стало капать вниз на дно духовки, пришлось снять фольгу. В результате молоко так и не испарилось до конца, пришлось сливать. В результате у верхних картофелин загнулись края к верху
