Лазанья с грибами и спаржей

Как приготовить лазанью с грибами:

1. В большой чугунной сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла. Высыпать в разогретую сковороду лук порей, готовить, помешивая, около 4 минут. Переложить лук в миску среднего размера. В той же сковороде разогреть еще 1 столовую ложку сливочного масла. Выложить спаржу и грибы, посыпать солью и перцем и готовить, помешивая, около 4 минут. Переложить содержимое сковороды в миску с луком. В ту же сковороду налить бульон и сливки, положить лавровый лист и на сильном огне готовить до загустения, около 6 минут. Ввести муку и хорошо размешать. Готовить, помешивая, около 1 минуты. Снять сковороду с плиты, ввести мускатный орех, удалить лавровый лист, посолить и поперчить соус по вкусу. Овощи и соус должны быть приготовлены за 2 часа до приготовления лазаньи.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Две овальные жаропрочные формы объемом 400 г смазать растительным маслом. У листов лазаньи обломать острые углы, чтобы листы легли в овальные формы. На дно каждой формы налить 1/4 стакана соуса, сверху выложить листы лазаньи, сверху 1/4 стакана овощей, полить 2 столовыми ложками соуса и посыпать одной ложкой сыра. Повторить слои из листов лазаньи, овощей, соуса и сыра. Оставшийся соус полить сверху лазаньи с грибами.

3. Каждую форму с лазаньей накрыть фольгой и поставить лазанью с грибами в разогретую духовку минут на 40. Затем снять фольгу и запекать лазанью с грибами еще минут 6. Перед подачей дать лазанье с грибами отдохнуть при комнатной температуре минут 5.