Итальянцы любят заливное, а также делают одно блюдо, похожее на холодец. Попробуйте заливной язык на итальянский лад. Совсем несложно!
Продукты (на 8 порций)
Свиные ножки - 2 шт.
Говяжья кость - 1 шт.
Язык свиной - 1 шт.
Уксус винный белый - 100 мл
Лук - 1/2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей стеблевый - 1 черешок
Перец горошком
Гвоздика
Лавровый лист
Соль
Вода - 3 л
Петрушка
Маринованный лук
Как основу для заливного свиного языка я использовала бульон, оставшийся от приготовления свиных ножек, в который добавила язык и говяжью кость. Как видите, желирующие составляющие здесь натуральны. Блюдо получается - что-то среднее между заливным и холодцом.
Пошаговый фото рецептЗаливное по-итальянски
Как приготовить заливное из языка свиного:
Сварите в скороварке бульон из большой говяжьей косточки и свиных ножек, хватит 1 часа. Как всегда добавляем при варке лук, морковь, сельдерей, перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
Выпустите пар из скороварки и откройте ее. Добавьте свиной язык. Если вы предпочитаете говяжий язык, то хватит половины. Влейте в бульон полстакана винного белого уксуса. Закройте скороварку и продолжайте варку еще 2 часа.
Язык, вынутый из бульона, сразу помещаем под струю холодной воды и очищаем от кожи, нарезаем ломтиками.
Выкладываем ломтики языка в глубокую посуду. Между ломтиками выкладываем маринованные луковички, порезанные на четвертинки. Можно использовать и другие маринованные овощи. Я еще добавила немного мяса с косточки. Добавляем измельченную петрушку. Заливаем профильтрованным бульоном.
Помещаем заливной язык на ночь в холодильник.
Подавать заливное из языка с маринованными овощами и вареным яйцом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Заливное по-итальянски. Как приготовить Заливное по-итальянски?
Новогодняя закуска «Мешочки Деда... 
Балык из куриной грудки 
Полендвица 
Рулетики из жареной пекинской... 
Закусочный торт из курицы с морковью 
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Заливное из языка 
Рыба заливная 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Жаркое по-домашнему (в мультиварке) 
Гречка по-купечески в мультиварке 
Макароны с сосисками в мультиварке 
Плов из курицы в мультиварке 
Картофельная запеканка с курицей... 
Жаркое с картофелем 
Картошка с мясом (в мультиварке) 
Холодец в скороварке 
Китайские булочки на пару 
Гороховый суп с копченостями и грибами 
Язык отварной 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык заливной 
Салат с языком, огурцами и яйцами 
Язык свиной тушеный 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Домашний холодец 
Холодец из свиных ножек