Куриный суп с клёцками и болгарским перцем

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Вскипятите воду в кастрюле и выложите туда куриное мясо. Снова доведите воду до кипения.
Очищенную морковь разрежьте пополам. Одну половину моркови нарежьте кружочками и добавьте в кастрюлю.
Лук очистите и разрежьте пополам. Одну половинку лука также добавьте в кастрюлю.
Варите бульон при небольшом бурлении 20-30 минут. В конце варки посолите бульон по вкусу.
Из готового бульона извлеките овощи - они отдали свой вкус и цвет.

Очищенный картофель нарежьте средними кусочками.

В куриный бульон выложите картофель и варите 10-15 минут.

Пока варится картофель, приготовьте овощную зажарку.
Оставшуюся морковь натрите на крупной тёрке. Оставшийся репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.

В сковороде разогрейте 30 мл растительного масла и обжарьте морковь с луком и перцем примерно 3-4 минуты.

Приготовьте тесто для клёцек.
В миске слегка разболтайте яйцо.
Зелень укропа мелко нарежьте и большую её часть отправьте в миску с яйцом. Оставшаяся зелень понадобится, чтобы добавить в конце варки в суп.
Следом влейте к яйцу оставшееся растительное масло, всыпьте соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Добавьте 1,5 ст. ложки муки. Перемешайте.

Влейте в тесто 1-2 ст. ложки горячего бульона и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

Тесто ещё жидковато, поэтому всыпьте понемногу ещё 1-1,5 ст. ложки муки.

Перемешайте. Тесто должно быть не жидким, но при этом медленно стекать с ложки - как на оладьи.

Наберите половину чайной ложки теста и с помощью второй ложки опустите в кипящий суп. Таким образом выложите в суп всё тесто.

Следом отправьте в суп овощную зажарку. Варите суп с клёцками 3-4 минуты.

В конце добавьте в суп оставшийся укроп и выключите огонь.

Разлейте куриный суп с клёцками и болгарским перцем по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!