Фрикадельки в соусе из кабачковой икры

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Орегано можно заменить другими сушёными травами.
Вскипятите воду.

Готовый мясной фарш переложите в миску.

К мясному фаршу добавьте 30 г сметаны, соль, чёрный молотый перец и орегано (или другие сушёные травы).

Фарш как следует перемешайте рукой.

Теперь добавьте панировочные сухари.

И ещё раз перемешайте.

Руки смажьте небольшим количеством растительного масла и сформируйте из фарша круглые шарики небольшого размера - фрикадельки. У меня получилось 11 штук.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте фрикадельки на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки, не до готовности.

Пока фрикадельки обжариваются, быстро приготовьте соус. Для этого в миске соедините кабачковую икру, оставшуюся сметану и соль.

Влейте горячую кипячёную воду (80 мл) и как следует перемешайте венчиком до получения однородного соуса.

Кабачково-сметанным соусом залейте фрикадельки. На сильном огне доведите до кипения.

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите фрикадельки 15 минут.

Фрикадельки в кабачково-сметанном соусе готовы.

Подавайте фрикадельки к столу в горячем виде с простым гарниром типа макарон, щедро залив всё это соусом.

Приятного аппетита!