Салат с жареными кабачками и перцем

Приготовить необходимые ингредиенты для салата с жареными кабачками и сладким перцем.

Перец вымыть, очистить о семян. Выложить в сковороду, немного смазанную маслом, накрыть крышкой. Жарить 3-4 минуты, до потемнения кожицы.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Периодически поворачивая, довести перец до готовности, он должен стать мягким. Крышку не открывать, возможны брызги!

Обжаренный перец остудить и снять с него кожицу.

Кабачок очистить, нарезать кружочками, посолить. Каждый кусочек обмакнуть в муку, лишнюю стряхнуть.

Обжарить кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Чтобы кабачки не подгорели и прожарились равномерно, огонь не должен быть слишком сильным.

Обжаренные кабачки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Помидоры нарезать кубиками.

Для соуса соединить сметану с майонезом, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Салат можно подавать как в общей салатнице, перемешав ингредиенты или послойно, так и порционно. Для одной порции салата выложить на тарелку половину кабачков. Смазать соусом.

Поверх кабачков выложить половину приготовленного перца, нарезанный кусочками.

Добавить нарезанный помидор.

В последнюю очередь выложить оливки и сыр фета. Можно добавить еще немного соуса.

Украсить салат с сыром и овощами листьями свежей зелени (петрушкой и базиликом) и сразу же подавать.

Очень вкусный и сочный салат с жареными кабачками и перцем готов.
Приятного аппетита!