"Картофчин" - осетинский пирог с картофелем

Только что вытащила из духовки. Получилось класс! Первый раз пробовала сделать осетинский пирог. Спасибо за подробный рецепт!

четное количество на похоронах бывает.

традиционно на тарелку делается по три пирога. на стол ставится нечетное количество таких тарелок.

и еще одно... мы не делаем в пироге сквозную дырку, если таким образом проткнете пирог с мясной (или капустной, свекольной и иной) начинкой то пирог протечет ,а это не очень хорошо

нужно просто порвать в центре верхний слой теста. я иногда ножницами прорезаю узоры

четное количество на похоронах бывает.традиционно на тарелку делается по три пирога. на стол ставится нечетное количество таких тарелок. и еще одно... мы не делаем в пироге сквозную дырку, если таким образом проткнете пирог с мясной (или капустной, свекольной и иной) начинкой то пирог протечет ,а это не очень хорошо нужно просто порвать в центре верхний слой теста. я иногда ножницами прорезаю узоры

Спасибо за содержательный комментарий. С Вашего разрешения я внесу уточнения в рецепт.

Только что вытащила из духовки. Получилось класс! Первый раз пробовала сделать осетинский пирог. Спасибо за подробный рецепт!

Спасибо за отзыв )) Мне очень приятно! Ваши рецепты тоже смотрю с удовольствием!

Получилось просто класс:-)

Очень вкусно я сестру научила готовить она своих друзей теперь кормит:-)

да конечно рада была помочь!

Получилось просто класс:-)

На здоровье!

Попрошу исправить, по осетинский называются не "картофчин" а "картофДЖЫН" спасибо...)

Большое спасибо:-)это вторая выпечка у меня,ну вообщем только учусь:-)и у меня получилось все как с картинки:-)огромное спасибо автору за вкусный рецепт и за то что так подробно все описали,как для меня прям:-)муж просто пальчики оближет:-):-):-)спасибо еще раз:-)

Попрошу исправить, по осетинский называются не "картофчин" а "картофДЖЫН" спасибо...)

Спасибо, учту.

Большое спасибо:-)это вторая выпечка у меня,ну вообщем только учусь:-)и у меня получилось все как с картинки:-)огромное спасибо автору за вкусный рецепт и за то что так подробно все описали,как для меня прям:-)муж просто пальчики оближет:-):-):-)спасибо еще раз:-)

Я очень рада, что рецепт пригодился ))))

Очень нравится СПАСИБО АВТОРУ!

Очень нравится СПАСИБО АВТОРУ!

Пожалуйста! Спасибо за отзыв )))

давно мечтала приготовить . спасибо за такой подробный и аппетитный рецепт!!!

давно мечтала приготовить . спасибо за такой подробный и аппетитный рецепт!!!

Очень рада, что помогла осуществить мечту!

700гр муки-это сколько? вычитала,что это четыре 250гр стакана,тесто вышло очень твердым перевела только продукты

700гр муки-это сколько? вычитала,что это четыре 250гр стакана,тесто вышло очень твердым перевела только продукты

А Вы воду точно доливали? Если да, то, возможно, Ваши стаканы были все же больше, чем 250 мл...

простите,но мы готовим пироги имено в сковородке,так форма выходит првильная.И смазывать маслом тоже не нужно

Моим мужчинам очень нравится.

Спасибо большое за подробный рецепт! Один раз пекла и получились пышки, а не осетинские пироги.

Первый раз слышала, чтобы пирог надо было выпекать на фольге, смазанной маслом. Надо выпекать просто на раскаченном противне, а потом смазать сливочным маслом тарелку, куда выкладывайте готовый пирог и сверху помазать маслом!!! И кстати, у кого тесто получается слишком крутое: не надо брать муку в граммах. Возьмите непроизвольное количество муки, сделайте углубление по середине, туда налейте указанное количество воды, масла и замесите тесто. По степени мягкости сами определяйте, достаточно муки вы использовали или нет.

Время, указанное в рецепте 40-50 минут, тоже примерное. Ждать надо столько, чтобы тесто стало вдвое больше. Лично я, когда тороплюсь, то беру миску побольше, туда наливаю теплой воды и уже в эту миску помещаю миску с тестом. Периодически температуру воды проверяю и подливаю горячей по мере того, как она остывает.

Поправка: Выпекать на раскаЛенном противне.

А где сливочное масло применить? 100 гр

Жду быстрого ответа плиз пирог уже в процессе

Спасибо- восхитительно вкусные,мягкие осетинские пироги!Благодарю за рецепт! Удачно с первого раза!

Огромнейшее СПАСИБО за рецепт!!!)))) Пироги получились тоненькие, с хрустящей корочкой, какими и должны быть осетинские пироги! Теперь буду печь осетинские пироги только по Вашему рецепту

Буду сейчас пробовать хочу с мясом и картошкой но получится ли

А расстаивать готовый пирог перед тем как в духовку положить нужно? И если да то сколько?

Добрый день! Вчера делала пирог. Получилось жесткое тесто. Так расстроилась. Что не так? Делала четко по рецепту, температура в духовке соответствовала описанию.

700гр муки-это сколько? вычитала,что это четыре 250гр стакана,тесто вышло очень твердым перевела только продукты

Первый раз пеку и видимо где-то закосячила, они у меня не расплющиваются, обратно высокими собираются и всё. Получилось вроде вкусно, но все равно не то...

Только что свой отправила в духовку. Вот жду... Потом напишу про результат. Спасибо за рецепт;

Все получилось!!!! Спасибо еще раз за рецепт, за Ваш труд!

Попробовала первый раз замесить дрожжевое тесто. Спасибо, все легко, просто, а в итоге такая Вкусняшка. Огромное спасибо за легкий и недорогой рецепт, а главное очень вкусный. Правда я перепутала сыр и купила адыгейский и добавила специи итальянские травы. Получилось очень интересное сочетание вкуса. Попробуйте

ужасное тесто только продукты перевела

Здравствуйте,а сыр обязательно добавлять или можно без него?

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт.

Мне рецепт очень понравился! Пироги вышли вкусные! Вместо картофеля и сыра кладу ещё мясной фарш с зеленью. Обалденно!!!!