Алыча – это одна из разновидностей сливы, ее еще называют «дикой» сливой из-за ее небольшого размера и кислого вкуса. Но именно эти качества идеально подходят для использования алычи в заготовках на зиму. Алыча бывает нескольких видов. Наиболее распространенная красная алыча на зиму заготавливается так же, как и желтая алыча. На зиму эти оба вида являются бесценным вместилищем полезных веществ и витаминов.
Алыча в южных регионах обычно созревает в начале лета, а более северная – к августу. В этот период и следует заняться заготовками алычи. Самыми распространенными из них являются компот из алычи на зиму, варенье из алычи на зиму, соус из алычи на зиму.
Знаменитый грузинский соус ткемали также делают из алычи, он является вкусным дополнением к любому мясному блюду. Ткемали из алычи на зиму имеет пикантный кисло-пряный вкус, который придает любому блюду неповторимый привкус и аромат.
Алыча легко позволяет экспериментировать с собой, комбинирование этой сливы с другими фруктами и даже овощами открывает ее новые возможности и вкусовые оттенки. Например, казалось бы, совершенно несовместимые продукты – кабачки и сливы – дают при заготовке их на зиму совершенно неповторимый результат. Кабачки с алычой на зиму могут удивить кого угодно, украсить любой стол своим присутствием.
Потратьте немного времени, заготовьте алычу на зиму, рецепты выберите по своему усмотрению на нашем сайте. Все рецепты хороши, например, рецепт компота из алычи на зиму порадует вас и вашу семью в холодное время года, пополнит ваш организм необходимыми витаминами.
Любителям мясных блюд обязательно необходимо знать, как приготовить ткемали из алычи на зиму. Рецепт этого соуса у вас будут просить все ваши гости, попробовавшие его хоть однажды.
Несколько советов от опытных кулинаров помогут вам справиться с задачей заготовки алычи на зиму:
- все плоды необходимо тщательно просмотреть на предмет выявления и удаления испорченных, подгнивших и т.д.;
- сливы нужно тщательно промыть перед работой с ними;
- из алычи, как и из всех косточковых плодов, следует удалить косточки, в которых концентрируется синильная кислота. Блюда из алычи с косточкой нельзя хранить больше года;
- банки для компота промывают горячей водой с содой, затем стерилизуют;
- для варенья алычу лучше использовать не совсем зрелую, иначе при отделении косточек она просто расползется в ваших руках;
- для компота рекомендуется использование 3-х литровых банок, для варенья можно брать маленькие;
- чтобы плоды алычи не лопнули в процессе варки, их следует проколоть иголкой или зубочисткой;
- варенье из алычи варится в несколько этапов с попеременным нагревом и охлаждением;
- алыча в заготовках хорошо комбинируется с другими фруктами, например, с яблоками;
- алыча показана всем, кроме людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Часто используемые ингредиенты:
алыча, сахар, чеснок, помидоры
