Настоящие пироги с брусникой делают мягкими и нежными, они как бы тают во рту, сочетая в себе сладость и приятную кислинку. Особенно эта выпечка популярна в регионах, где эта ягода произрастает. Лесистая местность, заболоченные участки суши, близость водоемов — это то, что нужно бруснике. Ягода обычно заготавливается на всю зиму, она прекрасно хранится в морозильной камере, поэтому пироги можно печь круглый год. Брусничные пироги очень просты в приготовлении, а на столе они придают ужину домашний уют. Существуют варианты: песочный пирог с брусникой, дрожжевой пирог с брусникой.
Оригинальное и очень вкусное сочетание аппетитной сдобы и терпкой кисло-сладкой брусники делает пирог прекрасной закуской, уникальным угощением, кондитерским шедевром. Приготовленный собственноручно пирог с брусникой и сметаной, несмотря на принадлежность к «сладости», отлично дополнит первое или мясное блюдо, может стать изысканным вариантом для аперитива.
Готовят пирог с брусникой в духовке. Для него потребуются отборные ягоды свежего урожая или заранее заготовленная мороженая брусника. Для сведения, мороженая ягода полностью сохраняет все свои целебные и вкусовые свойства, поэтому для приготовления выпечки зимой пирог с брусникой из дрожжевого теста почти незаменим. Нужно только помнить, что замороженные ягоды обычно не оттаивают, а закладывают в начинку в «твердом» виде. Кислый вкус брусники можно компенсировать другими фруктами, например яблоками сладких сортов, либо добавить сахара в начинку. Фруктовую начинку можно ароматизировать корицей или ванилином.
Для более быстрой выпечки можно взять покупное, слоеное тесто. Пирог приготовится, без преувеличения, за минуты. Взгляните на фото пирогов с брусникой, они аппетитны и очень привлекательны.
Немного советов по теме:
- духовку нужно разогреть заранее до 200 градусов;
- выпечка получится если при замесе теста выдержать правило: жидкие ингредиенты, яйца должны быть одинаковой температуры;
- перед замесом дрожжевого теста все продукты должны равномерно прогреться и приобрести одинаковую температуру;
- песочное тесто, наоборот, должно готовиться в холоде. Масло для пирога даже нужно немного подморозить;
- верх теста, соприкасающийся с начинкой, нужно посыпать тонким слоем панировочных сухарей, можно манкой, и только после этой операции раскладывать ягодную начинку.
