Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Болгарская кухня, Рецепты первых блюд, Супы
Таратор по-болгарски с огурцом и редисом
Есть в болгарской кухне одно удивительное блюдо - таратор. В общем-то, нечто среднее между закуской и похлебкой. Готовится из кисломолочного продукта, зелени, овощей, и в чем-то сходится в общих чертах с кефирной окрошкой. Но «изюминка» в виде оливкового масла и грецких орехов делает вкус легким и по-настоящему летним.
Продукты: кефир, йогурт, мацони, огурцы, редис, укроп, шпинат, орех грецкий, чеснок, соль морская, масло оливковое, смесь, лед
Болгарский холодный суп "Таратор" - настоящее спасение для жарких летних дней. Освежающий суп не требует варки, готовится из огурцов, на основе несладкого йогурта. Добавление орехов, свежей зелени, чеснока, цедры и сока лимона делает блюдо ароматным, особенным на вкус. Попробуйте!
Продукты: огурцы, орех грецкий, йогурт натуральный, мёд, лимон, чеснок, бадьян, зелень укропа, лук зелёный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, вода минеральная
Болгарский куриный суп с вермишелью и кефирно-яичной заправкой
Куриный суп (болг.– пилешка супа) готовится обязательно с вермишелью. Заправляется смесью кефира, желтка, муки и сока лимона, что делает вкус супа нежным и мягким. Он получается похожим на сливочные супы, но без добавления сливок.
Продукты: куриные окорочка, вермишель, картофель, лук репчатый, морковь, перец болгарский, масло растительное, соль, перец молотый, зелень укропа, кефир, мука пшеничная, желток...
Чорба из молодой баранины
Продукты: баранина, морковь, корень сельдерея, картофель, помидоры, лук, чеснок, мука, томат-пюре, масло сливочное, зелень петрушки, тмин, перец чёрный
Суп-пюре из болгарского перца и помидоров
Яркий, летний, охлаждающий суп-пюре утолит голод и придаст тонус в жаркую погоду.
Продукты: перец болгарский красный, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные, вино красное, бульон куриный, соль, перец чёрный молотый, шнитт-лук, крутоны
Суп из баранины с болгарским перцем
Наваристый, сытный и пряный суп из баранины с болгарским перцем и картофелем.
Продукты: баранина, картофель, перец болгарский, морковь, лук, масло растительное, томат-паста, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа
Таратор – рецепт холодного супа, болгарской окрошки, одного и самых популярных блюд болгарской кухни.
Продукты: огурец, простокваша, йогурт натуральный, кефир, чеснок, масло растительное, укроп, орех грецкий, уксус, соль
Традиционное болгарское праздничное блюдо. Готовится в большом котле из бараньей туши, нарубленной на куски.
Такая солянка подойдет для пикника.
Продукты: грибы сушёные, грибы свежие, баранина, корень сельдерея, ежевика, малина, лук зелёный, зелень петрушки, лимонная кислота, уксус, соль
Продукты: фасоль, вода, морковь, лук репчатый, помидоры, масло растительное, мука, укроп, чабер, аджика, петрушка
Холодный суп "Таратор" с рисом
Этот рецепт - вариация болгарского супа "Таратор". Освежающий холодный суп из лёгкого йогурта с добавлением свежих огурцов, орехов, зелени, чеснока, а также отварного риса - без сомнений интересное и несложное в приготовлении блюдо. Немного рубленых грецких орехов придает супу дополнительную питательность, а небольшое количество чеснока - нотку пикантности.
Продукты: йогурт натуральный, огурцы, орех грецкий, зелень петрушки, чеснок, рис длиннозерный, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, вода
Продукты: кабачок, рис, молоко, простокваша, лук зелёный, масло сливочное, мука, яйца, перец чёрный, зелень петрушки, укроп, лимонная кислота, соль, вода
Холодный суп по-болгарски
Продукты: кефир, простокваша, яйца, огурец, укроп, орех грецкий, масло растительное, сметана, чеснок, соль, сахар
Суп из помидоров и сладкого стручкового перца
Продукты: помидоры, перец стручковый, масло сливочное, мука, хлеб белый, молоко, перец чёрный, яйца, зелень петрушки, соль, лук
Отличительные черты солянки по-болгарски (по-гайдуцки) - использование сосновой хвои и ягод ежевики или малины.
Продукты: баранина, картофель, грибы, коренья, лук, ежевика, лук зелёный, зелень петрушки, хвоя, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль
Продукты: мясо любое, фарш, рис, зелень петрушки, яйца, масло сливочное, маргарин, мука, йогурт, вода, лук репчатый, соль, перец
Чорба из стручковой фасоли (одна порция)
Продукты: фасоль стручковая, масло растительное, лук зелёный, мука, перец красный, зелень петрушки, укроп, уксус, чеснок, вода, соль
Таратор (кисломолочный суп)
Продукты: кефир, простокваша, яйца, огурец, орех грецкий, масло растительное, сметана, укроп, чеснок, соль, сахар
Борщ болгарский вегетарианский
Продукты: морковь, сельдерей, капуста белокочанная, лук-порей, фасоль, картофель, помидоры, свекла, масло сливочное, сыр, брынза, мука, перец красный, томат-пюре, простокваша...
Продукты: молоко, брынза, перец сладкий, капуста, фасоль стручковая, морковь, сельдерей, кабачок, масло сливочное, масло подсолнечное, мука, помидоры красные
Продукты: грибы сушёные, грибы свежие, баранина, корень сельдерея, ежевика, малина, картофель, лук зелёный, зелень петрушки, лимонная кислота, уксус, соль
Продукты: фасоль, масло растительное, морковь, сельдерей, лук репчатый, помидоры, перец острый, мята, уксус, зелень петрушки, соль
← Предыдущая | Следующая →
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное , чеснок , зелень петрушки , масло сливочное , яйца , картофель , мука , укроп , брынза , орех грецкий , молоко , морковь , кефир , помидоры , лук зелёный , огурец , лук репчатый , уксус , масло оливковое , рис , лук , перец чёрный , корень сельдерея , баранина , простокваша , зелень укропа