Гарниры, Средиземноморская кухня

Обычный рис на гарнир - скучно и пресно. А вот "зелёный" рис с добавлением обжаренных кабачков, сельдерея и шпината - это вкусно, ярко и полезно! А оригинальную нотку блюду добавит лимонный сок.

Рецепт приготовления кускуса с баклажанами и помидорами очень простой. Для дополнительного аромата и вкуса дополним кускус с овощами зирой, паприкой и кориандром. В таком исполнении кускус получается рассыпчатым и сочным. Это отменный гарнир к мясу или рыбе, а также полноценное обеденное блюдо для постного и вегетарианского меню.

Отличный вариант сытного блюда из булгура без мяса. Обжаренные овощи и шампиньоны, во время приготовления в одной посуде с рассыпчатым булгуром, гармонично объединяются в аппетитное блюдо. А карри, корица и орегано придают ему яркий вкус.

Баклажаны по этому рецепту сочетают в себе яркие цвета и насыщенные ароматы средиземноморской кухни. Нежные ломтики баклажанов отлично сочетаются с помидорами и сладким перцем, приобретают приятный кисло-сладкий вкус и насыщенность. Оливки и базилик придают блюду особую изысканность.

Кускус прекрасно сочетается с мясом, рыбой или просто с овощами, но главное - готовится он практически за считанные минуты. Сегодня предлагаю вам приготовить кускус с кабачками, зелёным горошком, сладким перцем и морковью. А чтобы кускус пропитался соками и ароматами овощей, приготовим всё в одной посуде. Блюдо получается вкусным и по-летнему лёгким.

Сочное и яркое блюдо — кускус с овощами и брынзой. Поскольку крупа готовится быстро, большую часть процесса занимает тушение овощей. Овощи и свежая зелень придают кускусу аромат и более насыщенный вкус, а солоноватая брынза добавляет свою изюминку в конечный результат.

Отварной рис перемешивается с овощным соусом из помидоров, сладкого перца и зелёного горошка, а также с тёртым сыром. Красочное блюдо получается более вкусным и сытным, чем просто рис с овощами.

Макароны с цукини и сладким перцем – вкусное и несложное блюдо, которое легко готовится сразу на сковороде. Макароны пропитываются ароматами и соками разнообразных овощей. Блюдо получается насыщенным, ярким и самодостаточным.

Упругие макароны отлично сочетаются с баклажанами, сочными помидорами, ароматным сладким перцем и слегка хрустящей капустой брокколи. Овощи предварительно обжариваются и затем соединяются с готовыми макаронами. Получается полноценное блюдо или сложный гарнир.

Стручковая фасоль по этому рецепту тушится с помидорами в собственном соку, с добавлением томатной пасты, чеснока и итальянских трав. Благодаря томатам фасоль приобретает яркий, насыщенный вкус и замечательный аромат. Это универсальное и быстрое в приготовлении блюдо можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира.

Дополните жареную картошку помидорами и сыром и вы получите совершенно новое блюдо в средиземноморском стиле. Аппетитная хрустящая картошечка, сочные помидоры и всё покрыто слоем тянущегося расплавленного сыра - идеальное сочетание.

Лёгкая и питательная овощная запеканка без добавления муки. Кабачок и шпинат отлично дополняются сыром и сливками. Вкус получается тонкий, очень нежный и изысканный.

Простой и быстрый в приготовлении гарнир из нескольких основных продуктов. Вкус и яркость блюду задаёт сливочный соус с нежным шпинатом, чесноком, зелёным луком и пряностями. Кускус получается ароматным и приобретает лёгкие сливочные нотки.

Баклажаны очень широко распространены в странах Средиземноморья. Количество блюд, которые готовят из баклажанов, не поддаётся счёту. Предлагаем вам очень простой рецепт воистину народного блюда из баклажанов, которое готовят в каждом доме и в лучших ресторанах Средиземноморья.

Жареные баклажаны, тушенные с помидорами, - яркое блюдо с насыщенным вкусом. Большое количество помидоров придаёт блюду особую сочность, перец чили добавляет пикантную остринку, а чеснок обеспечивает аппетитный аромат.

Простая запеканка из макарон с грибами и шпинатом. Отваренные макароны соединяются с грибами и шпинатом в сливочно-сырном соусе, а затем запекаются. Чеснок и сушёные травы добавляют пряный аромат, а соус образует корочку на поверхности.

Спагетти с полезными овощными добавками и грибами. Брокколи, морковь, сладкий перец и лук обжариваются с грибами, а потом соединяются с готовыми спагетти. Пряности и соевый соус придают приятный вкус и аромат.

Паста с шампиньонами в ярком овощном соусе. Основа соуса – помидоры, вкус которых усилен томатной пастой. Есть и вкусное дополнение – кабачок, болгарский перец, сельдерей и лук, а также шампиньоны. Аромат чеснока и прованских трав делает блюдо ещё аппетитнее.

Простой гарнир с приятным вкусом. Стручковая фасоль и зелёный горошек тушатся в насыщенном томатном соусе, приправленном луком и чесноком. Бобовые получаются очень сочными и нежными, а соус приятно оттеняет их вкус.

Удачное сочетание израильського кускуса (птитима) и нежных овощей – брокколи и зелёного горошка. Дополняют блюдо морковь и репчатый лук. А чтобы блюдо не было скучным, добавим чеснок, карри и орегано.

Аппетитный овощной гарнир. Состав простой, но за счёт добавления листьев шпината и сметаны блюдо получается очень ароматным и вкусным. А чеснок добавляет лёгкую пикантность.

Румяная запеканка с кремовой текстурой и изысканным вкусом. Компанию шпинату и луку составляют два вида сыра − кусочки феты добавляются в саму запеканку, а натёртая моцарелла создаёт румяную корочку. Молочно-яичная заливка скрепляет ингредиенты и делает сливочный вкус более ярким.

Отличный вариант вегетарианского блюда на овощной основе. Чтобы сохранить целостность и сделать вкус ярче, кабачок, баклажан, сладкий перец, лук и морковь сперва обжарим. Булгур готовится в одной сковороде с овощами, пропитывается их соками и ароматом пряностей и получается очень вкусным.

Оригинальное летнее блюдо по мотивам греческой кухни - жареная картошка со сладким перцем, луком-пореем и фетой. Готовится блюдо просто и получается вкусным: аппетитная картошка с румяной корочкой и мягкая внутри, сочные овощи и нежная сливочная фета. А тимьян придаёт овощам приятный аромат.

Спагетти с овощами – отличный выбор для жарких дней. Тушёные кабачки, баклажаны, болгарский перец и морковь придают блюду сочность и яркое послевкусие, а итальянские травы – тонкий аромат. Получается сытно и полезно.

Простая и вкусная паста с баклажанами и помидорами черри. Несмотря на отсутствие мяса, за счет баклажанов блюдо получается достаточно сытным. Сливки добавляют сочность и нежное послевкусие, а помидоры черри придают яркий визуальный акцент.

Яркий и очень простой вегетарианский гарнир или закуска. Сладкий перец задаёт основной тон, делает блюдо очень ароматным. А соус из свежих помидоров, лука и чеснока добавляет изысканности.