Булгур с кабачками и баклажанами, на сковороде

Подготовить необходимые продукты. Количество и состав специй и пряностей регулируйте по своему усмотрению.

Лук и чеснок очистить, нарезать некрупными кусочками.

Сладкий перец и морковь очистить. Перец и помидор нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, чеснок и морковь. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, до мягкости.

У баклажана и кабачка отрезать хвостики. Нарезать овощи брусочками.

Баклажан, сладкий перец и кабачок добавить к моркови и луку. Перемешать. Обжарить овощи 5-7 минут, помешивая.

Помидор, соль, молотый перец, итальянские травы и приправу отправить в сковороду. Перемешать. Обжарить всё 2-3 минуты.

Булгур выложить к овощам.

Влить 600 мл воды. Перемешать.

Довести до кипения. Затем варить до готовности булгура на медленном огне под крышкой, 20-25 минут.

Булгур с кабачками и баклажанами, на сковороде, готов.

Булгур разложить по тарелкам, при желании посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!