Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Немецкая кухня
Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд, в первую очередь, благодаря различию между немецкими провинциями. Подробней о немецкой кухне
"Штрудель" с картофелем и мясом
Штрудели (штрудли) - классическое блюдо немецкой кухни. Я взяла на себя смелость внести некоторые изменения в рецепт и обогатить блюдо. Получилось очень сытно и вкусно!
Продукты: кефир, яйца, сода, соль, мука, мясо, колбаски, сыр, картофель, лук, лук, морковь, соль, масло сливочное, приправа, бульон, вода
Немецкий картофельный суп
Несложный в приготовлении, картофельный суп-пюре со сливками при подаче дополняется ароматной копчёной колбасой, зеленью и чесноком. Нежный суп отлично сочетается с обжаренными колбасками.
Продукты: картофель, колбаса, сливки, лук репчатый, морковь, зелень петрушки, чеснок, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, перец молотый
Старинный рецепт немецкого пирога, приспособленный под современные условия. Готовится пирог кухен из дрожжевого теста, отличительная особенность пирога - посыпка-штрейзель из масляной крошки.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, мука, сахар, соль, дрожжи сухие, масло растительное, сметана, яйца, сахар, сода, мука, мука, масло сливочное, сахар
Приятный на вкус салат с колбасой, маринованными огурцами и заправкой с горчицей.
Продукты: колбаса п/к, огурцы маринованные, лук репчатый, сыр твёрдый, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, майонез, сметана, уксус яблочный, горчица, соль...
Рецепт айнтопфа - это рецепт густого супа, или рагу, объединяющего в «одном горшке» (нем. Eintopf) первое и второе блюдо, всегда простое и очень питательное.
Продукты: мясо, жир, морковь, сельдерей черешковый, фасоль стручковая, корень сельдерея, корень пастернака, лук-порей, горошек зелёный, лук репчатый, картофель, вода, соль...
Большая котлета по-немецки
Большая котлета по-немецки – мясная запеканка из говяжьего фарша, с овощами и прослойкой из вареных яиц. Экономим время, не лепим котлеты и потом не стоим у плиты, обжаривая их. А запеканка вкусная в теплом и холодном виде.
Продукты: говядина, яйца, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, чеснок, хлеб белый, зелень петрушки, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное...
Ароматные, хрустящие немецкие крендели - брецели, для изготовления которых не требуется дорогостоящих ингредиентов, что делает выпечку доступной для каждой хозяйки.
Продукты: мука, вода, дрожжи, масло сливочное, сахар, соль, сода, соль
Яблочные пончики по-немецки
Эти золотистые пончики на молоке, с яблоками и корицей, испечённые в духовке, - отличное начало дня!
Продукты: молоко, яйца, сахар коричневый, мука, разрыхлитель, ванилин, соль, масло растительное, яблоко, сахар, корица, орех мускатный, масло сливочное
Немецкий картофельный салат с беконом
Предлагаю вашему вниманию рецепт тёплого салата из картофеля, маринованных огурцов, копчёных колбасок и бекона. Сытное, вкусное и очень ароматное блюдо. Его вполне можно приготовить как новогодний салат на год Кролика. Такое блюдо наверняка понравится символу 2022 года - Кролику, мясной салат же сделан без его непосредственного участия.)
Продукты: картофель, колбаски, бекон, лук красный, огурцы маринованные, зелень петрушки, уксус винный белый, сахар коричневый, соль, перец чёрный молотый
Мясо по-немецки с белым вином, помидорами и яблоками
Изысканное мясо - свинина, тушенная в духовке с яблоками и помидорами, в вине. Хорошее блюдо для холодных осенних дней.
Продукты: свинина, яблоко, помидоры, лук репчатый, масло топлёное, сахар, соль, перец чёрный молотый, мука, вино белое сухое, петрушка
Немецкий картофельный салат с солеными огурцами и копченой колбасой
Сытный, острый, аппетитный картофельный салат с солеными огурцами и копченой колбасой. Салат не для слабаков:)
Продукты: картофель, колбаса копченая, огурцы солёные, лук репчатый, перец острый, зелень укропа, чеснок, масло подсолнечное, соль, уксус, вода
Рождественский штоллен с миндальной мукой
Штоллен - традиционный немецкий рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством пряностей, сухофруктов, цукатов и орехов. Штоллены пекут за месяц, а то и два до Рождества. После выпечки кекс созревает в прохладном месте, периодически подпитываемый ромом, и становится насыщеннее и вкуснее. Поэтому, если вы хотите в Новый год побаловать своих настоящей рождественской выпечкой, самое время начать выпечку кексов-штолленов!
Продукты: масло сливочное, молоко, желток, сахар, мука, мука, дрожжи, апельсин, ром, изюм, клюква, цукаты, орех кешью, орех грецкий, корица молотая, гвоздика, кардамон...
Картофельный салат "Удивление"
Вкус картофельного салата с зеленым луком и свежим укропом напомнит о лете. Салат из отварного картофеля на удивление простой, но очень ароматный и вкусный. Чтобы салат получился интересней, добавляется фасоль.
Продукты: картофель отварной, фасоль консервированная, лук зелёный, зелень укропа, уксус столовый, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Мраморный пирог с яблоками
Очень красивый и вкусный яблочный пирог, пальчики оближешь!..
Продукты: шоколад черный, яблоко, сок лимонный, масло сливочное, сахар, сахар ванильный, яйца, крахмал, разрыхлитель, мука, молоко, какао, конфитюр абрикосовый, пудра сахарная
Знаменитые немецкие пирожные, рецепт с фото пошагового приготовления.
Продукты: мука, крахмал, какао, яйца, сахар, разрыхлитель, вишня консервированная, сливки, сметана, сахар, желатин, корица
Вот очень замечательный салат из фасоли, который просто делается и является хорошим источником белка. Рекомендую есть такой салат вечером на ужин.
Продукты: фасоль стручковая, горох зеленый стручки, фасоль белая, фасоль, помидоры, лук красный, чеснок, зелень петрушки, уксус винный, соль, перец чёрный молотый, сахар...
Очень нежный и воздушный торт. Шоколадный бисквит с вишней и масляным кремом. Теперь вы в курсе, что приготовить на новый год 2025.
Продукты: яйца, сахар, мука, какао-порошок, вишня, вишня, сахар, коньяк, масло сливочное, сахарная пудра, кофе, сливки, шоколад
Торт "Milchmadchen" ("Молочная девочка")
Торт нежный, мягкий, тающий, с интересным ирисочным привкусом. Излишняя сладость нивелируется едва подслащенными сливками.
Продукты: молоко сгущенное, яйца, мука, разрыхлитель, сода, соль, конфеты, сливки, сливки, пудра сахарная, орех
Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)
Вот такой вольный перевод названия этого бисквитно-шоколадного торта - "Вишневый торт из Черного Леса" ("Шварцвальд Киршторт")...
Продукты: сахар, яйца, масло, шоколад горький, миндаль, мука, крахмал, порошок для выпечки, сахар ванильный, ваниль, вишня, вишня, конфитюр, сливки, сахар ванильный, водка...
Лучший Айнтопф из квашеной капусты
Айнтопф (нем. Eintopf) - «всё в одном горшке». Это блюдо представляет собой не что иное как густой суп чисто крестьянского происхождения, служащий полной трапезой.
Продукты: мясо отварное, колбаски, сардельки, лук репчатый, томат-паста, томаты, капуста квашеная, огурцы солёные, картофель, масло растительное, масло топлёное, зелень...
Немецкий капустный пирог с мясом
Немецкий капустный пирог-запеканка из домашней квашеной капусты, с мясным фаршем, получается невероятно вкусным и ароматным.
Продукты: капуста квашеная, яйца, фарш, лук репчатый, сметана, сухари панировочные, масло сливочное, масло растительное, соль, специи
Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью
Айнтопф (нем. Eintopf - «один горшок») - блюдо немецкой кухни, очень густой суп, напоминающий рагу. Этот вариант айнтопфа готовится на копчёных рёбрах с капустой и стручковой фасолью, и получается очень ароматным и вкусным.
Продукты: рёбрышки свиные, капуста белокочанная, фасоль стручковая, картофель, лук репчатый, морковь, сельдерей черешковый, чеснок, томатная паста, лавровый лист...
Салат с картофелем и сельдью, по-цёблицки
Очень сытный, колоритный и вкусный салатик для повседневного меню и застолья! Картофель, селедочка, да и хрустящий, ароматный бекон здесь как нельзя кстати…
Продукты: картофель, сельдь м\с, сало, грудинка, бекон, яблоко, огурцы солёные, огурцы маринованные, лук репчатый, сахар, уксус винный, уксус яблочный, соль, перец, лук зелёный...
Немецкое песочное печенье
Рассыпчатое немецкое печенье Alpenbrot понравится любителям пряной домашней выпечки. В состав теста входит корица, кардамон и гвоздика. Какао-порошок придаёт печенью шоколадный оттенок, а лимонная глазурь - праздничный вид.
Продукты: мука, масло сливочное, сахар, яйца, разрыхлитель, какао-порошок, соль, корица молотая, гвоздика, кардамон, пудра сахарная, сок лимона
Тушеная капуста вирзинг (савойская) в сливочном соусе (Rahmwirsing)
Вирзинг - капуста номер один в Германии. Самый классический рецепт - это тушеная капуста в сливочном соусе. Савойская капуста тушеная идеально подходит к мясным блюдам, а в особенности к фрикаделькам из фарша.
Продукты: капуста савойская, лук, соль, масло сливочное, мука, сливки, бульон овощной, семена тмина, зелень петрушки, перец чёрный молотый, сок лимона свежевыжатый
Будем готовить штрудель - немецкое мучное блюдо в виде рулета из скрученного листового теста с различной начинкой. Секрет правильного штруделя: чем тоньше раскатаете тесто, тем нежнее будет ваш штрудель.
Продукты: мука, масло сливочное, уксус, кипяток, желток, варенье, джем, яблоко, изюм, орех грецкий, цедра апельсиновая, корица, пудра сахарная
Домашний зельц из свиной рульки
Вкусный и ароматный зельц можно легко приготовить в домашних условиях из свиной рульки. Зельц получается не намного дешевле магазинного, но намного вкуснее и не содержит вредных добавок. Приготовим!
Продукты: рулька свиная, морковь, лук репчатый, чеснок, желатин, гвоздика, травы, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль
Шварцвальдский вишневый торт (или торт «Шварцвальд», или торт «Черный лес», нем. Schwarzwälder Kirschtorte) пришел к нам из Германии. Готовится этот шоколадный торт с вишнями и взбитыми сливками несложно, но неизменно пользуется популярностью. Это эффектная сладкая выпечка, рецепты с фото которой вам пригодятся при работе. Новогоднее меню 2025 станет еще эффектнее с этим тортом на десерт.
Продукты: яйца, какао-порошок, сахар, мука пшеничная, масло сливочное, вишня, настойка вишнёвая, ликер вишневый, крахмал, сахар, вода, сливки, сахарная пудра...
Салат из капусты по-немецки
Когда я была в Германии, мне удалось попробовать салат из белокочанной капусты. Все предельно просто! Изюминка немецкого салата из капусты - в заправке. Постный салатик, очень вкусный!
Продукты: капуста белокочанная, соль, масло растительное, уксус яблочный, сахар, хрен, горчица, семена укропа, зира
Ликер яичный а-ля "Адвокат"
Бархатный яично-молочный ликер, приготовленный в домашних условиях, ничем не уступает импортным ликерам. Хранить такой домашний яичный ликер можно три месяца, но заканчивается он, как правило, раньше :)
Продукты: желток, сахар, молоко сгущенное, водка, ром, коньяк
Картофельный салат с жареными колбасками
Замечательно вкусный салат из жареной картошки с зеленым луком и зеленой стручковой фасолью по рецепту Альфонса Шубека.
Продукты: бульон овощной, уксус винный, горчица, чеснок, соль, сахар, перец кайенский, масло оливковое, картофель, соль, семена тмина, лук зелёный, фасоль стручковая, колбаски...
Котлеты из фарша с грибами и квашеной капустой
Интересный рецепт приготовления котлет из мясного фарша - с квашеной капустой, грибами и сметаной. Шампиньоны предварительно обжарим с луком, а после пропустим через мясорубку вместе с квашеной капустой и замоченным в молоке белым хлебом и смешаем с мясным фаршем. Капуста и грибы не только преобразят вкус готовых мясных котлет, но и помогут сделать их очень сочными!
Продукты: фарш мясной, шампиньоны, капуста квашеная, лук репчатый, чеснок, хлеб белый, сметана, яйца, молоко, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло подсолнечное
Немецкий луковый пирог с копченым мясом
Немецкий луковый пирог представляет собой несладкую выпечку в виде открытого пирога со вкусной начинкой из лука и копчёного мяса. Лука в начинке достаточно много, именно он является основным ингредиентом, но переживать не стоит - после предварительной термической обработки лук становится абсолютно не горьким.
Продукты: мука, масло сливочное, молоко, дрожжи сухие, соль, сахар, лук репчатый, масло сливочное, мясо копчёное, тмин, соль, яйца, сливки, мука
Вкусный кекс "Муравьиный" имеет такое оригинальное название благодаря добавлению в тесто шоколадной посыпки, которая используется в основном для украшения выпечки, других кондитерских изделий и десертов. В разрезе кекса шоколадная посыпка смотрится как муравьиные ходы, отсюда и название.
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, яйца, сахар, крахмал кукурузный, ванилин, разрыхлитель, соль, посыпка, шоколад
Утиная грудка по-мюнхенски
Немцы так готовят гусиную грудку, а я решила приготовить по этому рецепту утиную грудку. Получилось вкусно.
Продукты: грудинка, соль, перец чёрный молотый, вино красное, розмарин, лук, морковь, корень сельдерея, бульон куриный, перец горошком
Маульвурфторте (торт "Норка крота")
Маульвурфторте (Maulwurftorte) - самый вкусный торт в мире. Нежный, насыщенный вкус, мягкий крем. Выпечка с бананами так ароматна - точно всем понравится!
Продукты: яйца, сахар, мука, какао, сода, вода, сахар, вода, желатин, сливки, банан, банан, шоколад, коньяк, вода, сахар
Брецели (нем. Brezel) – традиционная немецкая выпечка, ставшая популярной закуской к пиву. Такие небольшие булочки в форме кренделя отличаются тонкой тёмной корочкой, которая образуется в результате того, что перед выпечкой заготовки погружаются в кипящую воду с содой. Брецели едят горячими и холодными, подают к пиву целыми или как сэндвичи.
Продукты: вода, масло сливочное, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, кунжут, мак, вода, сода
← Предыдущая | Следующая →
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 ...
Немецкая национальная кухня — широкая гамма блюд швабской, баварской, саарской, саксонской и т.д. кухонь. Но есть и кое-что общее, что объединяет блюда немецкой кухни. Многие считают, что колбаса, квашеная капуста и пиво, это и есть немецкая кухня . Рецепты немецкой кухни на самом деле более разнообразны. В немецкой кухне популярны салаты из лука, помидор, огурцов, сладкого перца, листьев салата, моркови, которые приправляют бальзамическим уксусом. Из мяса конечно же больше всего любят свинину, которую часто запекают. Из птицы немецкая кухня жалует гуся, индейку. Популярный некогда карп в немецкой кухне сегодня потеснён более дорогим и деликатесным лососем. Отдельный разговор — кондитерка, ею особенно гордится немецкая кухня. Рецепты с фото просто необходимы, чтобы приготовить знаменитые немецкие пирожные, печенье, торты.
Часто используемые ингредиенты:
сахар , мука , масло сливочное , яйца , лук репчатый , сливки , картофель , чеснок , масло растительное , сметана , пудра сахарная , зелень петрушки , морковь , разрыхлитель , молоко , вишня , яблоко , лук зелёный , сода , горчица , крахмал
