Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из айвы, Блюда из картофеля
Жаркое из курицы, с тыквой и айвой (в духовке)
Куриное филе, запечённое с тыквой, айвой, картофелем, сладким перцем - яркое и полезное блюдо. Овощи можно взять любые сезонные, но тыква и айва должны обязательно присутствовать - именно они дадут неповторимый "осенний" вкус блюду.
Продукты: куриное филе, тыква, айва, картофель, лук репчатый, перец болгарский, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, розмарин, паприка
Бозбаш — рецепт первого блюда, широко распространённого на Кавказе. Для бозбаша характерны бараний бульон и обязательные ингредиенты - турецкий горох (бараний горох, нохут, нут, нат) и каштаны, которые часто заменяют картофелем. Особенностью приготовления бозбаша является также дополнительное обжаривание предварительно отваренной и промытой баранины.
Продукты: нут, баранина, лук, морковь, перец болгарский, помидоры, айва, масло топлёное, картофель, уксус винный, базилик, кориандр, соль, перец, зелень петрушки, базилик
Жареная шурпа позволяет убить двух зайцев сразу - использовать для супа пару голых косточек и срезанную с них горстку мяса, которым обжарка позволит "вытянуть" бульон, и добавлять в суп более внесезонные овощи.
Продукты: кости бараньи, жир курдючный, лук репчатый, морковь, перец сладкий, айва, помидоры, картофель, рис, чеснок, масло растительное, соль, перец красный, зира, куркума...
Курица, запеченная в рукаве, с айвой и картофелем
Сочетание куриного мяса с айвой - просто изумительное! Приготовьте курицу с айвой и картошкой в духовке - равнодушных среди ваших родных и гостей не будет! Румяная курочка в чесночно-медовом маринаде, ароматная айва и нежный картофель... Очень вкусно!
Продукты: курица, айва, картофель, мёд, масло сливочное, масло растительное, приправа, перец чёрный молотый, чеснок, соль
Курица с айвой и картофельно-морковным пюре
Ароматное блюдо из курицы и айвы хорошо дополняет овощное картофельно-морковное пюре. Отличный вариант семейного обеда или ужина.
Продукты: картофель, куриное филе, лук репчатый, айва, вино белое, морковь, масло растительное, сливки, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Димлама с овощами и фруктами
Продукты: масло, лук, помидоры, морковь, картофель, кинза, укроп, Джамбул, перец болгарский, яблоко, айва, соль, специи
Рагу из картофеля и айвы, с говядиной
Сытное и вкусное осеннее блюдо - рагу из картофеля и айвы, с говядиной. Рагу по этому рецепту станет отличным обедом для всей семьи. Примечательным является то, что мясо для рагу готовится целым куском, что позволяет сохранить сочность, а нарезается непосредственно перед подачей.
Продукты: говядина, картофель, масло сливочное, лук репчатый, айва, помидоры, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Нежнейшая молодая телятина с ароматной айвой и медом - одно из моих любимых мясных блюд! Готовится просто, а получается очень красиво и вкусно!
Продукты: телятина, айва, лук красный, картофель молодой, вино белое десертное, уксус бальзамический, мёд, масло оливковое, розмарин, перец чёрный горошком
Суп-пюре с айвой и беконом
Нежный и ароматный суп-пюре с айвой - для легкого обеда или ужина. Яркую вкусовую нотку вносит обжаренный бекон и бальзамический уксус.
Продукты: айва, лук репчатый, картофель, масло оливковое, чеснок, бульон куриный, бульон овощной, бекон, петрушка, сахар, соль, уксус бальзамический
Жаркое из свинины с картошкой и айвой
Оригинальный вариант сытного домашнего жаркого с добавлением айвы. Картофель тушится со свининой в томатном соусе, а в конце приготовления – с айвой. И мясо, и овощи хорошо сочетаются с фруктами. За счёт айвы блюдо приобретает яркий аромат и богатый вкус.
Продукты: свинина, картофель, айва, лук репчатый, морковь, томатная паста, соль, перец чёрный молотый, розмарин, масло растительное
Тонко нарезанным курдючным салом выложить дно холодного казана. Если сала нет, выложить мясо, жиром вниз. Кусочки мяса с костями положить вниз, мякоть, нарезанную кубиками размером 3 см, - сверху. Посыпать солью, зирой, при желании – чуть-чуть кориандром.
Продукты: сало курдючное, баранина, говядина, картофель, морковь, лук, капуста белокочанная, зелень, соль, зира, кориандр, травы пряные, чеснок, перец стручковый, помидоры...
Айва фаршированная по-кокандски
Продукты: корейка баранья, мякоть баранья, сало курдючное, айва, картофель, морковь, перец болгарский, репа, перец острый, зелень, зира, соль
Продукты: баранина, сало курдючное, картофель, горох, каштан, алыча, алыча сушеная, помидоры, айва, лук репчатый, укроп, имбирь, шафран, мята сухая, перец, соль
Продукты: лук репчатый, помидоры, масло растительное, морковь, картофель, перец болгарский, яблоко, айва, кинза, укроп, соль
Часто используемые ингредиенты:
айва, картофель, лук репчатый, яблоко, помидоры, морковь, масло растительное, баранина, перец болгарский, чеснок, лук, зелень, мука, масло топлёное, зелень петрушки, укроп, говядина, масло, масло сливочное, розмарин, базилик, сало курдючное, зира, масло оливковое
|
|
|
