Рассегаи готовят с мясным, рыбным фаршами и с вязигой. На раскатанную лепешку теста кладут фарш, на него - ломтик отварной осетрины, малосольной семги, кусок печени налима и делают расстегаи так, чтобы отверстие в верхней части их приходилось над этими продуктами.
Продукты
Для расстегаев (на 10 шт.):
фарш рыбный
175-200
г
сёмга отварная
75
г
или печень налима отварная
50
г
Для подачи:
бульон
150
мл
масло сливочное
50
г
зелень
10
г
Рецепт: Фарш для расстегаев мелких. Как приготовить Фарш для расстегаев мелких?
Спасибо большое за рецепт! Тесто очень хорошо подошло, получилось много пирожков. Я делала с фаршем и грибами. Само тесто как пушинка, лёгкое и нежное.
Роллы с мясом на завтрак 
Слоёный тарт с яичницей и беконом 
Расстегаи с рыбой и рисом 
Пирожки-расстегаи с курицей и... 
Рыбные расстегаи 
Расстегаи с рыбой, рисом, варёными... 
Расстегаи с курицей и грибами 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Блины тонкие на молоке 
Ленивые пельмени 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Печень в сметанно-сырном соусе 
Картофельная запеканка с сёмгой 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейки из красной рыбы (в духовке) 
Тальятелле с лососем 
Киш с сёмгой и грибами 
Рыбные котлеты с картофелем 
Рыбные тефтели, запечённые в сметане 
Рулет из рыбного фарша с яичной... 
Рыбные оладьи 
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 