рецепт с фото пошаговый

Карамель сливочная

Фото к рецепту: Карамель сливочная
 10 порций
 1 час (ваши 1 час)
 Практика-П   23.05.16

Одна из самых любимых детских сладостей - сливочная карамель. Рецепт карамели не требует много времени или дорогостоящих ингредиентов, вы можете порадовать своих малышей конфетами собственного приготовления в любой момент, а они с удовольствием поучаствуют в процессе приготовления.

Продукты (на 10 порций)
Сахар - 500 г
Сливки - 1 стакан
или молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКарамель сливочная
Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №1

Подготовить продукты по рецепту карамели.

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №2

Как приготовить сливочную карамель:

Соединить в кастрюльке сахар и сливки (молоко).

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №3

Сахар, сливки или молоко, постоянно помешивая, варить на медленном огне до приобретения массой кофейного цвета (40-55 минут).

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №4

Набрать ложкой немного массы и влить в холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №5

Если сливочная карамель сразу загустеет, снять с плиты.

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №6

Тщательно растереть с маслом.

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №7

А затем размешать с ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №8

Тарелки сполоснуть водой.

Массу вылить на тарелку, смоченную водой.

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №9

Порезать сливочную карамель на квадратики.

Фото приготовления рецепта: Карамель сливочная - шаг №10

Сливочная карамель готова!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Карамель сливочная. Как приготовить Карамель сливочная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКонфеты
Блюда из молока
48 спасибо 12394 19 1
егор Суббота, 27 Ноября 2010 г. 20:24 #

Нет ингредиентов

   
цитировать
нафаня Воскресенье, 28 Ноября 2010 г. 16:23 #

егор
Нет ингредиентов
в смысле? у вас дома нет сахара, молока и масла? :D так надо купить )

   
цитировать
Вероника Суббота, 25 Декабря 2010 г. 01:17 #

Я приготовила карамель по этому рецепту. Вкусно получилось, очень похоже на конфеты "Коровка". Делала все точно-точно по рецепту. Смесь у меня варилась минут 45, пока не стала темнеть и густеть. Вообще в процессе смесь сахара и молока выглядела как пена. У меня ничего нигде не пригорело и даже не собиралось.

Хороший метод с каплей массы в холодной воде. Сразу видно, когда карамель готова. Моя капля загустела, еще не достигнув дна стакана с водой:)

Очень легко смешался здоровый 100-граммовый кусок масла с готовой смесью. А я боялась, что буду мусолить полчаса. Все прекрасно соединилось, вылилось на большую плоскую тарелку и порезалось мною на квадратики. Всем понравилось, требуют добавки:)

   
цитировать
Алёна Суббота, 12 Марта 2011 г. 18:12 #

Скажите, пожалуйста, могло ли не получиться из-за того,что готовила на электрической плите,а не на газу?? У меня молоко свернулось, сахар так и не стал кофейного цвета и ничего не застыло, кроме масла :( только продукты перевела... Теперь мучает вопрос, ЧТО БЫЛО НЕ ТАК?? Очень хотелось бы приготовить такую вкуснотищу!

   
цитировать
кэт Понедельник, 13 Июня 2011 г. 16:06 #

молоко сворачивается только если в него попадает кислота.либо оно уже начинает киснуть.то есть срок годности истек.

   
цитировать
Кира Четверг, 21 Июля 2011 г. 10:49 #

у меня тоже свернулось((((((...

кастрюлька была стерильна молоко свежее, почему ну не может быть просто от того что я неудачница(((((

может ванилин в конце нужно было ложить???(((

   
цитировать
Кира Четверг, 21 Июля 2011 г. 10:56 #

всё я попробовала не ложить ванилин вначале а ложить в конце,теперь не свернулось))))))ехуу)))

   
цитировать
Ольга Вторник, 07 Февраля 2012 г. 19:43 #

не ложить, а класть

   
цитировать
кристина Среда, 22 Февраля 2012 г. 14:56 #

в алюминивой можно варить.?и еще че за силиконовое полотно или как там его называют.обязательно ли в перчатках надо

   
цитировать
люда Четверг, 15 Марта 2012 г. 13:46 #

у меня все получилось, даже соседи хвалили:)

   
цитировать
Сашка Четверг, 22 Августа 2013 г. 19:58 #

карамельсливочная у меня получилась. но не такая( она у меня получилась в состоянии кашицы) но, после это когда она у меня застыла, она превратилась в крошку)мой брат сначала принял её за крошку из печенья. ( хотя она так выглядела и на запах была такой же) знаете можно такой хренью украшать различные десерты) всем советую)

   
цитировать
лариса Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 12:39 #

Кира
у меня тоже свернулось((((((...кастрюлька была стерильна молоко свежее, почему ну не может быть просто от того что я неудачница(((((может ванилин в конце нужно было ложить???(((
молоко сворачивается не от того что свежее или нет а от процента кислотности.Если процент превышает норму свернется даже свежее.

   
цитировать
лариса Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 12:50 #

Немного о молоке. Советую покупать молоко домашнее,но и тут может быть подвох. Есть такое понятие как скрытая форма мастита у коров. Он есть но мы его не видим. В таком случае свежее молоко тоже свернется.Магазинное молоко сворачивается при нарушении термической обработки.Здесь причин может быть много не зависимо от даты выпуска.

   
цитировать
Анна Четверг, 26 Ноября 2015 г. 08:59 #

Кира
у меня тоже свернулось((((((...кастрюлька была стерильна молоко свежее, почему ну не может быть просто от того что я неудачница(((((может ванилин в конце нужно было ложить???(((
Можно вставлю свое слово - протанцевав с бубном около карамели (не только вашей, я делала и по другим рецептам), переведя тонну саха и молока, я открыла для себя маленький секрет большой кулинарной химии: в молоко вместе с сиропом надо добавить щепотку соды, т.к. сироп имеет сильную кислотность и сворачивает молоко (сливки), а сода в данном случае все нейтрализует. С учетом того нюанса у меня стало все получаться, хоть со сливками, хоть с молоко. Всем удачи!

   
цитировать
Валентина Пятница, 08 Апреля 2016 г. 12:48 #

Анна,о какрм сиропе идет речь,если в рецепте нет сиропа?

   
цитировать
rOrganizer2 Понедельник, 23 Мая 2016 г. 16:53 #

Валентина
Анна,о какрм сиропе идет речь,если в рецепте нет сиропа?

Думаю, речь идет о молочном сиропе - смесь молока с сахаром.

   
цитировать
Мария Четверг, 10 Августа 2023 г. 19:03 #

Получилось очень вкусно, с магазинной конфеты не сравнится. Спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)