Салат из курицы с манго

Куриное мясо отварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, остудить под крышкой, извлечь из бульона, остудить, мелко нарезать.

Манго очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками или ломтиками. Стебли сельдерея мелко нарезать. Зелень кориандра вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить заправку. Порошок карри обжарить на слабом огне в течение 1 мин, постоянно помешивая (должен появиться сильный аромат). Соединить карри, йогурт, майонез, чатни, сок лайма, перец и соль, взбить до образования однородной массы.

Соединить куриное мясо, манго, сельдерей и зелень, полить заправкой, тщательно перемешать. Готовый салат посыпать миндалем.