Из грудинки удалить кости; колотушкой или тыльной стороной ножа распрямить ее и приправить солью и перцем. Шпинат отварить, обжарить на сливочном масле и покрыть им мясо, сверху положить разрезанный пополам помидор. Мясо свернуть, перевязать и тушить в жарочном шкафу, часто поливая жиром. Добавить томатный соус, прокипятить его несколько минут с грудинкой и процедить. Грудинку нарезать ломтиками и гарнировать оставшимся шпинатом и картофелем. Отдельно подать соус.
Продукты
грудинка баранья
250
г
шпинат
160
г
масло сливочное
15
г
помидоры
40
г
соус томатный
75
г
соль
по вкусу
Рецепт: Грудинка баранья по-флорентийски. Как приготовить Грудинка баранья по-флорентийски?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Бешбармак 
Лазанья 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Тосканский суп с фаршем 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых