Самбуса (по-таджикски)

Салом

Это не самбуса, а вареники с мясом

Перекрученный фарш???? Жарить????

Порнография, а не самбуса...

Вообще-то это больше на чебуреки катит, но НИКАК не на самбусу

Я с вами полностью согласна,может русские рецепт писали )))

Раньше самбусаи вараки не пекли, а жарили, согласно старинному обычаю Худжанда - начинка была из уже готового жареного фарша и лука с зирой, обжаренные самбуса были многослойные и посыпались сахарным песком. Готовили их с основном для свадеб в старых махаллях Худжанда. А пекли только в танурах, но не в домашних печках. Печь начали недавно в домашних условиях.

Я согласна с Душанбинка.

А где можно взять нормальный рецепт Самбусы?

Я согласна с Душанбинка.

я мясо не жарю,маленькими кусочками режу добавляю лук,соль перец чёрный молотый, в холодильник ставлю на 1или 2часа,потом масло растительное, и в духовку!

а я вот по этому рецепту сделала Самбусу и получилось очень вкусно...

вкуснейшее блюдо ребята вовсе не обязательно жарить парить печь и тд делаете тесто как написано начиняете рубленой бараниной плюс море лука в духовку до румянного состояния и на здоровье курдюк не нужен баранина жирная

вкусный самбуса

Хочу в Худжанд, на Родину. Поесть Самбусу из Тандыра.

классно

как же хочу поесть настоящую нашу самбусу

Господи, зачем столько всего делать, когда рецепт нормальной Слоенной Самбусы очень прост?!...

Мой рецепт:

Тесто: соль, вода, мука, (можно не много растительного масло) кому как нравиться.

Раскатать тесто тонким слоем, намазать растравленным на сковороде маслом, свернуть и нарезать. Соответственно потом раскатать.

Начинка: в фарш или в рубленное мясо добавить лук, соль, чер.перчик, зиру (кто любит по жирнее добавьте жиру).

После смажет Самбусы яйцом, чтоб корочка была золотистой и вперед! Bon appetit!

Sorry, что много ошибок! Телефон зараза все на свой лад переделал

Я много пробовал самбусы,я играл на савдьбах и соответственно ...... зная много людей которые занимались производством самбусы.там есть одна хитрость.

Хочу в Худжанд, на Родину. Поесть Самбусу из Тандыра.

Самый лучший самбуса из Тоджикистонааа!!!

Я родилась и выросла в Таджикистане (Ленинабад),в самбусу кладут только сырое мясо, но никак жаренный фарш!!! Это уже кто-то фантазирует... жаль, очень жаль...

Хочу в Худжанд, на Родину. Поесть Самбусу из Тандыра.

И я тоже очень хочу... побывать на РОДИНЕ!

Я тоже хочу там побывать в родном городе Душанбе

У меня родина -Красноярск, а Ленинабад я считаю своей второй родиной, потому что каждое лето все детство и юность бывала там у бабушки. Очень хочется съездить в Ленинабад, очень скучаю по тем местам и по Таджикистану.

САМБУСУ НЕ ЖАРЯТ А ГОТОВЯТ В ДУХОВКЕ, КОГДА ТЕСТО КАТАЕШ КРУГЛЫМ ТО МАЖЕШ СЕРЕДИНУ РАСТОПЛЕНЫММАРГАРИНОМ ЧТОБЫ ОНО БЫЛО СЛОЕНЫМ , ГОТОВЫЙ ФАРШ ДОБАЛЯЕТ ТАК ЖЕ НЕМНОГО МАСЛО И ВОДИЧКИ ЧТОБЫ ФАРШ БЫЛ МЯГКИМ И БУДЕТ САМБУСА СОЧНЫМ И ЛЕПИМ ТРЕХУГОЛЬНИКОМ В ДУХОВКЕ

самая вкусная самбуса слоенная на универмаге около главпочтампа. а самый лучший город Ленинабад . я тоже от туда.

Я тоже пробовала эту самбусу, лет этак 5 назад ее как раз там и делали, но сейчас насколько я знаю они куда то переехали или как у нас это часто бывает и вовсе закрылись.

Тогда у нас в общепитах так широко не использовали замороженное мясо буйвола, из китая и индии.

Хотела найти рецепт настоящей таджикской самбусы, которую в Душанбе в советские времена продавали на улицах. Никогда не видела, чтобы фарш жарили, когда ждала, пока сделаются. Так интересно было, у самбушников так ловко все крутилось... Еще любила с кусочками жира. Сама из Душанбе. Но самую вкусную самбусу ела в Ленинабаде, в командировке, не-то в аэропорту, не-то на автовокзале, не помню... Но помню вкус ее. ОФИГЕКННЫЙ БЫЛ. А этот рецепт - не самбусы. Это обычные финские пирожки с мясом, но со скидкой. А так хочется самбусы, от таджиков. Ладненько. Пойду дальше искать. Я бы такой рецепт не выставила на посмешище. Или по крайней мере не назвала бы "по таджикски". Не позорьте таджикскую кухню.... Самую лучшую кухню в мире Таджичка из Финляндии.

Сколько людей,столько и рецептов Мне мой сторож-узбек ,из Гулякандоз,привёз из отпуска 10 штук "...балшой,кусочний...". Разогрели в духовочке и съели....литр под эти самбусы .А теперь сами делаем тут,в Тверской губернии.Вкусно очень.Так что,классический рецепт знает тот,кто его придумал,а остальные - наша фантазия.Главное,чтобы вкусно было! Приятного всем аппетита!!

я тоже родом с Таджикистана(Курган-Тюбе)и самая вкусная самбуса там

Самый вкусный самбуса - в Душанбе. курдючный жирный баран, лук 60%, запекается только в тандыре.

Привет!

Ребята, и я из Душанбе. Как и все Вы, Обожаю самбусу именно с рубленным мясом и курдючным жиром и с зирой и чтобы лука хотябы наполовину с мясом и обязательно в тандыре запеченую, но запекаю в духовке а эффект дымка сейчас сделать не проблема

много мест в таджикистане, где готовят настоящюю самбусу,но самая вкусная в 60 годы по 13 копеек.никогда не приготовишь настоящую самбусу в духовке. тандыр, баранина,курдючный жир и лук. не надо из уже прекрасного делать порнуху.

Ассалому аллейкум, земляки!С огорчением могу констатировать - это не самбуса.В рецепте теста тоже есть свои нюансы. Мясо - только рубить! Лука должно быть много! Зира и кориандр - обязательно!Сверху сезамчиком и кунжутом посыпать...Форма, кстати, не всегда треугольная...И, самое главное, - выпекать в тандыре!

Я родом из Душанбе, никогда не была в Ленинобаде, не знаю какая там самбуса, у нас в Душанбе на зеленом базаре была очень вкусная

Хотела найти рецепт настоящей таджикской самбусы, которую в Душанбе в советские времена продавали на улицах. Никогда не видела, чтобы фарш жарили, когда ждала, пока сделаются. Так интересно было, у самбушников так ловко все крутилось... Еще любила с кусочками жира. Сама из Душанбе. Но самую вкусную самбусу ела в Ленинабаде, в командировке, не-то в аэропорту, не-то на автовокзале, не помню... Но помню вкус ее. ОФИГЕКННЫЙ БЫЛ. А этот рецепт - не самбусы. Это обычные финские пирожки с мясом, но со скидкой. А так хочется самбусы, от таджиков. Ладненько. Пойду дальше искать. Я бы такой рецепт не выставила на посмешище. Или по крайней мере не назвала бы "по таджикски". Не позорьте таджикскую кухню.... Самую лучшую кухню в мире Таджичка из Финляндии.

Полностью согласен.Я с Дущанбе, часто был в Ленинабаде проездом, но не пробовал Ленинабадскую самбусу. Но я бы многое отдал, чтобы вновь попробовать Душанбинскую.Теперь делаю сам в духовке.

Хочу в Худжанд, на Родину. Поесть Самбусу из Тандыра.

Вы не ели самбусу в Бухаре, это шедевр.До сих пор помню вкус тандырной самбусы.На рынке покупали всегда.

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно благодарю

Немного о мясе. Начинку готовила так: я мясо не жарила, как всегда, просто порезала мелко, добавила мелко нарезанный лук, зиру, соль, масло растительное 4 ст.л., и добавила пол пиалки тёплой воды. Тесто: тёплая кипячёная вода, соль, мука, растительное масло 4 ст.л. Получилось ну ооочень вкусно, сочно, прям как в детстве... И домочадцы все в восторге будут.‍‍

Самый вкусный самбуса- в Душанбе. курдючный жирный баран, лук 60%, запекается только в тандыре.

Поддерживаю! и много перца