Свеклу испеките в духовке, затем очистите ее и нарежьте брусочками. Морковь, корни петрушки и сельдерея нарежьте кружочками, лук - кольцами. Выложите овощи в кастрюлю, залейте маслом (при необходимости добавьте небольшое количество воды) и тушите на сильном огне 10—15 минут. Добавьте мелко нарезанные грибы и прогревайте содержимое кастрюли еще 3-5 минут. Долейте воду, посолите, поперчите, закройте кастрюлю крышкой и варите 10—15 минут. Перед подачей на стол суп охладите и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Продукты
свекла
1
шт.
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
зелень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
грибы сушёные
0.5
стакана
масло подсолнечное
1
ст. ложка
вода
4
стакана
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
зелень укропа и петрушки
по вкусу
Рецепт: Суп из овощей. Как приготовить Суп из овощей?
Сырный суп с брокколи 
Львовские гречаники 
Палюшки - картофельные галушки 
Галушки украинские 
Кремзлики закарпатские 
Бендерики из лаваша с творогом и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофель, тушенный с грибами 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольная икра 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски