1. В кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем огне и обжарьте на среднем огне нарезанный лук до полупрозрачного состояния.
2. Добавьте овощной бульон (отвар) и нарезанный кусочками картофель. Варите картофель до мягкости, около 10 минут.
3. Добавьте горошек, сливки, базилик, соль и перец. Варите на медленном огне 5 минут.
4. С помощью блендера измельчите всё до пюреобразного состояния и протрите сквозь сито. Оставьте суп-пюре остывать на 30 минут.
5. Смешайте сливочный сыр и молоко. Перелейте в пластиковую бутылочку (например, от соуса) с маленьким отверстием сверху. Украсьте гороховый суп-пюре: с помощью бутылочки нарисуйте смесью сыра с молоком на поверхности супа любой рисунок.
Также можно украсить суп-пюре зеленым горошком, листиками горошка или другой зеленью.
Хоть поверьте, хоть проверьте, но гороховый суп-пюре – это хорошо и полезно! И пусть вас никогда не смущает его цвет!)
Рецепт: Гороховый суп-пюре. Как приготовить Гороховый суп-пюре?